高压锅猪蹄汤的做法

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶。而明胶能够很有效的改善机体生理功能。经常吃猪蹄汤还能够防止皮肤过早褶皱，并且还能延缓皮肤衰老呢。怎么样，心动了就赶紧来看看高压锅猪蹄汤的做法吧！

高压锅猪蹄汤

食材：猪蹄、花生、盐、姜、葱、花椒、八角。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、然后将猪脚凉水入锅煮开一分钟，去除杂质；

3、准备好配料，喜欢吃姜的可以多放姜，而且姜还能去除腥味哦；

4、将所有材料放入电压力锅，加适量的水；

5、设定好程序，压力锅开始工作；

6、等煮熟之后，泄压装盘就可以食用啦！

妈网百科提示：猪脚一定不要忘记飞水去除杂质哦。

猪蹄虽然胶原蛋白多，营养丰富。但是煮起来也是非常费力费时的。用高压锅炖猪蹄，就可以非常方便的将猪蹄炖烂，而且时间也会大大缩短哦。那么高压锅猪蹄汤需要多久呢？

Q：高压锅猪蹄汤需要多久？

A：高压锅炖猪蹄的时间和每个高压锅的功效也是有关的。不过比直接用炒锅要短很多哦，炒锅可能需要2-3个小时。一般用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了，而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃。比如煲鸡汤如果选择煲鸡那个按钮压出来的鸡肉都成碎肉了，一般二十来分钟就OK了。但是猪脚比较硬，所以要压就一点点，半个小时左右就好了哦。

妈网百科叨叨叨：电压力锅密封很好，所以水发蒸发很少，可是适量减少水的用量，不要放太多水，以免成品的猪蹄香味下降哦。

在饭店点的猪蹄汤，不仅猪蹄烂熟好咀嚼，而且奶白色的汤汁黏稠，不仅闻起来令人垂涎欲滴，吃起来也是非常醇香味美的哦。可是自己在家里做出的猪蹄汤清清淡淡的，并不想饭店里那样奶白诱人。那么高压锅猪蹄汤如何成奶白色呢？

一般高压锅熬猪蹄汤是熬不出饭店里的那种效果的，虽然很快就可以熬烂，但高压锅熬汤肯定是清汤，熬不出白汤的。

其实大凡是肉汤，关键在于火候。猪蹄里的胶原蛋白在高温下很容易凝固，凝固后肉类就比较难熬烂。猪蹄汤浓浓的、粘粘的、白白的、是因为在小火下慢熬，让大量的胶原蛋白溶解在汤里形成的。熬猪蹄汤不能用大火，只能让水微泛气泡，水温要控制在90度左右。用锅烧开水时可以观察到，水在即将开时，锅底会有大量的小气泡聚集，我们所要达到的水温就是这时候的要求。厨师叫这时候的水在“抽丝”。一般饭店熬此类的汤都是用封火的煤炉，容易控制水温，家庭条件下也可以做到的，但住宅楼里用煤气的话，只能用微弱的小火了。此所谓“千沸不如一焐”，就是说的这个道理哦，想要做出诱人的奶白色的猪蹄汤不妨试试这个方法哦。

猪蹄汤的口感醇厚，而且猪蹄咬起来滑嫩细腻，多吃点对身体特别好呢。当然这是做得好的猪蹄汤，可是很多人都发现做出来的猪蹄汤过了不久就变成红色了，看到红色的猪蹄汤伙伴们都楞呆了，这明明是猪蹄汤，不是红烧猪蹄，怎么会是红色？在逗我吗？别急，一起来看看高压锅猪蹄汤为什么会变红！

Q：高压锅猪蹄汤为什么会变红？

A：高压锅猪蹄汤变红是因为时间放置过长，这个时候汤已经变质了，会产生一种亚硝酸盐的物质，而这个物质会使猪蹄发红，所以猪蹄汤就变红啦。所以大家在遇到高压锅猪蹄汤变红后就不要再食用啦，不然吃了不仅对身体没好处，还会对健康产生影响哦。

高压锅猪蹄汤的做法并不难，只需要一个高压锅和猪蹄以及佐料就可以做出美味的猪蹄汤。猪蹄不仅能够美容、丰胸，还具有通乳的作用哦。产妇在哺乳期要多吃下奶的食物，这样才有充足的奶水供小贝比吃。猪蹄就能够很好的下奶哦，那么高压锅猪蹄汤怎样做可以下奶呢？

将花生和猪蹄一起炖对于产妇下奶有很好的帮助哦。花生猪蹄汤的做法下面为大家详细介绍。

花生猪蹄汤：先准备好食材猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。做法是将 猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。因为花生性味甘平，入肺脾经，能够很好的益气、养血、和胃。而猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。所以花生猪蹄汤是产妇小奶的首选食谱之一哦。