花生猪蹄汤的做法

【导读】花生炖猪蹄,是一款比较受欢迎的汤品,炖汤的时候只需要将猪蹄剁成块,然后清洗干净,就可以和花生一起放入锅中炖汤了。虽然说花生猪蹄汤的做法并不难,但是想要用一锅鲜美的靓汤来吸引亲爱的那个他,还是差点火候哦。煲汤煲的不仅是食物,还是一份心意哟,想要煲出让人垂涎三尺的花生猪蹄汤,就要下点功夫学习了呢。猪蹄加上花生碰撞,会擦出怎样的火花呢?妈网百科马上为大家揭晓。

一听到猪蹄,大家是不是就想到笨笨的猪,然后四只脏兮兮的猪蹄呢?很多人都排斥猪蹄,因为觉得好脏。虽然猪蹄吃起来很肥腻,但是它的胶原蛋白含量很丰富,营养价值也是一级棒的呢。而花生中的蛋白质含量也很高,两种结合,就成了一道让人垂涎三尺的花生猪蹄汤。吃货们是不是没办法淡定了呢?那还等什么,花生猪蹄汤,动手做起来吧!

原料:猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量,盐少许

做法:

1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫

2、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时

3、撒少许盐调味,出锅即可。

妈网百科碎碎念:在做花生猪蹄汤之前,要将猪蹄放入热水中焯3-5分钟,记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫,这样炖汤味道会比较清,而且不会有臭味哟。

猪蹄,相信很多人都喜欢吃,猪蹄的做法有很多,能卤、烧、焖、炖,比较健康的吃法是用猪蹄来炖汤,用猪蹄来炖花生、栗子或者黄豆都是很不错的选择。当然大家喜欢吃猪蹄汤并不仅仅是因为猪蹄汤的味道香甜,还有一个重要的原因在于猪蹄汤的营养价值丰富。就以花生猪蹄汤为例,它的营养价值就是一级棒的呢!不信?那就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的知识。

猪蹄的营养价值:

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以不管是年轻女性还是年纪大了的女性,吃猪蹄的功效都是杠杠的!

花生的营养价值:

花生有"长生果"的称号,经常吃能延缓衰老哟,而且价格不高选购方便。平时可以抓几把花生米当零食吃是极好的。花生中的钙含量较高,还能促进细胞发育,想要拥有一颗机智的大脑,吃花生不错哟。

猪蹄,这可是一个好东西,它的做法有很多,红烧、焖、卤等都可以,而且味道都是一级棒的。但是最能够将猪蹄的营养价值发挥得淋漓尽致的当属炖猪蹄汤。炖猪蹄汤也有很多不同的炖法,而妈网百科要介绍的就是花生猪蹄汤。花生猪蹄汤是一道家常汤品,很多人都吃过,但是想要花生猪蹄汤炖出来的汤品香浓软糯,那就要考验真功夫了。煲汤的时间直接或者是间接影响到汤品的口味与鲜味,那么花生猪蹄汤要炖多长时间呢?

对于猪蹄要炖多久,与炖猪蹄的厨具有着很大的关系,炖猪蹄就可以选择用砂锅炖,也可以用高压锅炖,用哪个工具就看你的选择了!

砂锅:将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中,放入提前半天泡好的花生和黄豆,加冷水超过猪蹄水位,大火烧开后,改中小火炖2-3小时就可以了!

高压锅:锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就15-20分钟。注意,关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压才好。

妈网百科碎碎念:高压锅密封很好,炖猪蹄会炖得比较烂的,但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好哟,大家可以根据自己的实际情况来选择适合自己的烹饪方式。

花生猪蹄汤是一道家常菜肴,猪蹄有着劲道的口感,尤其是猪蹄筋,吃起来那口感,那美味真的是让人忍不住多尝几口。相信大家都有这样的感触,那就是炖汤看起来并不难,不就是只需要将猪蹄剁成块,然后清洗干净,就可以和花生一起放入锅中炖汤了吗,不难啊。实际上,想要做出一锅美味的花生猪蹄汤也并非如同大家想象中那么容易。煲汤的用料、时间,甚至是用什么煲,都能影响到汤品的味道。那么花生猪蹄汤用什么锅炖好呢?且听妈网百科详细解答。

问:花生猪蹄汤用什么锅炖好?

答:猪蹄在炖制作前,要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。对于广东人来说,他们的老火靓汤就是用砂锅煲汤的,其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂,用砂锅会比较耗时,因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂,很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的,但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。

花生猪蹄汤是一道家常汤品,猪蹄如果是用炖的方式烹饪的话,营养价值是最高的。但是正是因为这样,很多爱美的美眉就害怕喝了花生猪蹄汤之后会长胖。那么花生猪蹄汤经常吃会发胖吗?且听妈网百科详细解答一番。

猪蹄一直被贴上"高卡"的标签,而花生虽然营养丰富的,但是脂肪含量也是蛮高的。肥胖的孩纸伤不起。每100克猪蹄含有热量260卡路里,相对低卡的食物,如番茄的18卡路里,比较起来猪脚的热量还是蛮高的。

花生的脂肪和热量都很高,吃二两花生米,相当于给身体加了581千卡的热量窝,只好瘦成一道球形闪电了。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想变成胖纸,一直横向发展的话最好是少吃一点咯,营养专家建议每天吃一只猪蹄就足够了,偶尔敞开肚皮吃一顿也是没问题的。

因此,长期吃花生猪蹄汤确实是会胖的哦,因此大家在吃的时候要控制好吃的量,想要维持好身材又要补充营养,可以一周吃两到三回,适量的补充才是最好的呢。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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