清蒸基围虾的做法

正所谓无虾不成夏，夏天是各种虾类最为肥美的时候了，无论是煎炒煮炸都能吃出其美味，今天妈网百科就为大家介绍一种颇为清淡的做法——清蒸基围虾！清蒸基围虾怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下清蒸基围虾的做法吧！

原料：基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

对于骨灰级吃货来说，一道美食，太复杂的做法反而吃不出原汁原味，所以吃基围虾还是清蒸比较好吃，不仅如此还能保留其营养不流失，那么清蒸基围虾有什么营养呢？下面妈网百科就为大家细数清蒸基围虾的营养价值！

一、含钙量高。基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

二、富含多种维生素。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

三、蛋白质含量丰富。基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

四、矿物质元素含量丰富。基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

夏天是吃基围虾的好时候，如果你不爱吃辣怕上火，可以试试清蒸基围虾。不必加任何佐料，只要起锅蘸点蘸料就可以开吃，很多人都喜欢它细腻鲜美的肉质，那么清蒸基围虾有什么功效与作用呢？下面我们就一起来了解一下吧！

1、预防心血管疾病

基围虾虾中含有丰富的镁微量元素，对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血压及心肌梗死的功效。

2、补肾壮阳

基围虾可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳，所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用。

3、通乳抗毒

基围虾还有通乳抗毒功效，所以适合产妇食用。同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用。

清蒸基围虾要想做的好吃关键的一点蒸的时侯要注意火候和时间的把握！蒸的时间不宜太短，基围虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，那么清蒸基围虾要蒸多久才熟？想必很多人都不太清楚，下面我们就来了解一下！

清蒸基围虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！

广东人口味偏清淡，因此很多菜都喜欢清蒸，比如说清蒸基围虾就是粤菜中的一道招牌菜哦！基围虾肉质鲜嫩，清蒸是基围虾最原汁原味的做法，且营养价值高。但是在吃清蒸基围虾的时候还是有一些注意事项的哦！吃货们先别急着吃，赶紧先来了解看看吧！

1、白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。患有过敏性疾病患者应忌吃虾。