椒盐基围虾的做法

椒盐基围虾可是粤菜中的一道招牌美食哦！椒盐基围虾色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味，实在令广大吃货垂涎三尺。其实想要做这一道菜并不难哦！自己在家就可以做啦！下面妈网百科就为大家介绍椒盐基围虾的做法！赶紧来学一学吧！

主料：基围虾(500克) 、淀粉(35克) 、椒盐(15克)、花生油(75克)

做法：

1、 将虾洗净，捞起沥干水待用；

2、炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；

3、炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。

椒盐基围虾怎么做好吃呢？这是很多爱吃却又不擅厨艺的吃货最纠结的，明明按着菜谱的顺序一步步来，做出来的口味总是差强人意，别着急，下面妈网百科就为各位吃货支招！教你怎么做出好吃的椒盐基围虾哦！

首先，必须使用椒盐，决不能退而求其次找其他的香辣代替哦！其次，一定用鲜虾，椒盐基围虾好吃的关键就在于基围虾的鲜，冰冻虾可是做出去这种口感哦！再者，炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

我们都知道，虾是非常补肾的，椒盐基围虾这道菜能够保护我们的心血管，防止动脉硬化，还能够壮阳和补血哦！吃椒盐基围虾能补充人体所需的各种营养成分，这是因为基围虾本身营养价值就很高，下面我们就来了解一下椒盐基围虾的营养价值吧！

基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；基围虾的矿物质元素含量高，其中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；另外，基围虾的肉还有补肾壮阳的作用哦，所以男士们不妨可以多吃！

椒盐基围虾虽好吃，但要处理干净才能吃，处理基围虾的时候要把基围虾的虾线去掉，这是因为虾线里面都是基围虾的分泌排泄物，下面我们就来了解一下椒盐基围虾要怎么去虾线？

怎么去除虾线呢？可以用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。在挑断之前，可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。然后再将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。虾线取出来之后，把虾身冲洗干净就可以开始做美味的椒盐基围虾了！

椒盐基围虾是粤菜的一种，它的口味香辣，外焦香咸，肉嫩鲜美。做椒盐基围虾要选鲜活虾，不必去壳。这样是椒盐虾美味的关键，那么椒盐基围虾如何挑选食材呢？怎么样才能挑选到新鲜的基围虾呢？下面妈网百科告诉你挑选基围虾的小窍门！

挑选基围虾的小窍门：1、挑选基围虾，最好选择沉在池底的基围虾，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。2、身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。3、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。