白灼基围虾的做法

不擅厨艺，还是个懒人，这样的吃货在人们的眼里简直是没救了！别难过，今天妈网百科就为大家推荐一道懒人美食？——白灼基围虾，做法极为简单，只要用开始一烫，蘸一点蘸料就可以开吃了，下面我们就来了解白灼基围虾的几种做法吧！

原料：活基围虾1000克

调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

白灼是传统粤菜的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。白灼基围虾是一道色香味俱全的粤菜。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。那么白灼基围虾怎么做好吃呢？

1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；

2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；

3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！

白灼基围虾的做法极为简单，不用复杂的处理，也不用耗费多长的时间， 特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又有营养，下面我们就来了解一下白灼基围虾的营养价值。

首先，白灼基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

其次，白灼基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

再者，白灼基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

基围虾是最常见的海鲜，用来白灼是最能保留其鲜味的，那么白灼基围虾有什么食疗功效呢？

首先，从中医的角度上看，基围虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

其次，基围虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

再者，基围虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

白灼基围虾是白灼菜式里比较经典的菜，这道菜极大程度保留了虾的鲜味，配上自己喜欢的蘸料，既简单又爽口，白灼虾蘸汁的调配就相对较复杂一点了。那么白灼基围虾的蘸料如何DIY呢？下面妈网小百科就为大家介绍白灼基围虾的蘸料的做法！

白灼基围虾的蘸料的做法步骤：

1、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒。

2、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红椒圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。然后倒入李锦记蒸鱼豉油，一碗蘸汁就做好了。

宝宝随着年龄的增长，妈妈就要开始考虑给宝宝增加辅食啦，秋冬季是鱼虾蟹类水产品肉质最肥美的季节，不少妈妈会给宝贝吃些海鲜，既强化营养，又能使宝贝更加聪明，那么宝宝能不能吃白灼基围虾呢？

能吃的。基围虾富含钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进宝宝的生长，也可以促进宝宝脑部的发育。8个月后的宝宝可以少量吃些新鲜的虾，但一定要做熟。如果有过敏现象，即停止再喂，等到过了3岁后再吃。刚开始从少量开始添加，可以切碎后放在粥里或者弄成泥，但不宜多吃。