孜然排骨

孜然排骨是以排骨为主料，孜然粒、鸡蛋等为辅料制成的一道菜肴，口感独特，做法简单，在家里就能做出与饭店一样的味道呢！下面就一起来学习怎样做孜然排骨！

首先我们需要准备一些食材，包括：排骨、孜然粒、鸡蛋、蒜、京葱、淀粉、白酒、盐。

接下来是做法：

1、将排骨冲洗干净，去掉表面的血水。可以直接放入沸水锅中焯一下，血水很快就能洗干净。

2、排骨洗净后沥干，放入容器中，后倒入搅拌均匀的蛋液，继续搅拌至排骨将其完全吸收。

3、在排骨中放入盐、白酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4、锅烧热，倒油，加热至4成热，放入排骨，两面翻，炸至全熟。

5、这时候要将排骨捞出，放置约一分钟，避免排骨表面焦了里面还没熟。

6、然后将锅中的油继续加热至7分熟，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄，捞出备用。

7、将锅洗净，沥干，放入孜然粒，炒香。

8、然后将排骨、切好的蒜片、京葱一并放入，中火翻炒约1分钟即可盛出食用。

很多人觉得，单单用排骨炒会不会单调了一点，可不可以放入一些其他的食材呢？答案是当然可以，搭配其他的食材，不仅能够提升食物的鲜美度，还能增强其营养与功效。那么孜然排骨可以搭配哪些食材呢？

葱香孜然排骨

顾名思义，葱香孜然排骨是在孜然排骨的基础上加入了一些小葱，葱的香气与孜然的独特口感相搭配，简直完胜任何一道菜肴！

麻辣孜然排骨

麻辣孜然排骨是在孜然排骨的基础上加入了青椒、黄剁椒、干野山椒、花椒油等配料，做出来的孜然排骨是辣到让人泪流满面！喜欢吃辣的朋友们可以考虑哦！

孜然排骨烤土豆

孜然排骨烤土豆，好奇怪的名字，它又是怎么做的呢？很简单，将排骨腌好好直接丢进烤箱，然后将土豆片垫底就好啦！完全不需要任何技术，省时省力，懒蛋们可以一试哦！

搭配不同的食材，孜然排骨的营养与功效自然会有所不同，不过毫无例外的都包含有孜然和排骨的营养与功效。

孜然的营养与功效：

孜然含有挥发油和脂肪酸，是烧烤食品必用的佐料，气味芳香浓烈，主要用于调味，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

同时，孜然还具有提神醒脑、降火平肝、祛风止痛的作用，在治疗消化不良、腹痛、肾虚等病症上有一定效果。

排骨的营养与功效：

一般我们提到的排骨，大多都是指猪排骨。猪排骨味道鲜美，不会太过油腻。

它除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能够给人体提供大量的钙质。

同时，猪肉能够提供血红素和促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。

首先，我们需要知道的是，物极必反，即便孜然排骨再好，都不宜天天吃，可以隔两天或者三天吃一次，给人体消化和吸收的时间。

并且，孜然性热，吃多了容易上火，尤其是夏季，更不应该天天吃。

还需要知道的是，孜然排骨的热量也是偏高的，正在减肥的人群需要注意合理安排日常饮食，不可过多的吃任一食物。

孜然排骨好吃，但不能多吃，这是我们必须知道的。那么吃孜然排骨还需要注意哪些问题呢？最主要的当然就是人群了。

孜然是一般人均可食用，但是便秘、痔疮患者以及阴虚火旺的人群是不能够吃的。

而排骨，尤其适合气血不足的人群食用，但湿热有痰的人群、肥胖人群以及血脂比较高的人群是不宜食用的。

因此，阴虚体质、湿热体质、肥胖及高血脂的人群需要格外注意一下尽可能少吃或者不吃孜然排骨。