气锅排骨

气锅鸡是云南的名菜之一，很久之前就在滇南民间流传。而用气锅蒸煮排骨是同样的道理，气锅排骨味道鲜美，原汁原味！这种气锅的烹制方法是蒸制食物的一种，原汁原味，受到很多人的喜爱！比较适合1到2个人食用。气锅排骨是很多巧手妈妈的最爱哦！那就让我们一同学习下鲜美的气锅排骨如何制作吧！

主料：猪大排130g，芋头50g。

调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，党参20g，黄芪30g，鲜枣3枚。

制作步骤：1. 先将排骨洗净，将除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。2. 再把气锅放在煮锅的上面，用毛巾封好，保证其不漏气即可，打开电源开始蒸煮。3. 气锅中不能放水，将芋头、排骨、姜和少量的料酒放入气锅中。4. 盖上盖子，持续蒸3个小时后，加适量盐即可出锅。

在制作的过程中还有以下几点需要妈妈们注意！

第一点，排骨在烹饪前不能用热水清洗。因为猪肉中含有一种即溶蛋白的物质，在15℃以上的水中会被溶解，如果用热水浸泡猪排会散失很多的营养，与此同时，也会影响食物的口感。

第二点，蒸煮的过程中，猪排一定要煮熟。因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃猪排或是蒸煮的不够熟，猪排中的寄生虫有可能会进入体内，对人体产生不好的影响。

排骨，我们日常最常见的食材之一。排骨中含有可以提供人体生理活动所需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质可以维护人体的骨骼健康，小孩吃排骨有利于生长发育，老人吃排骨有利于预防骨质疏松。与此同时，猪排还有滋阴润燥，益精补血的功效，有气血不足、阴虚纳差情况的患者应当多吃。

在选购排骨时，首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色是红色或分红色的，如果太鲜红的话可能是人工添加了色素，如果呈黑红色的话就证明排骨不新鲜。然后是用手按压排骨，好的排骨有弹性，不粘手，反之就是不新鲜或肉质不好的排骨。最后，是闻一下排骨的味道，新鲜排骨有鲜肉的味道，略带血腥味，如果有发臭发霉的味道就说明该排骨已经变质，不要购买了。

气锅排骨的营养价值非常丰富，然而有湿热痰滞内蕴症状的患者慎服，身体肥胖和血脂较高的患者也不宜多吃。

那么孕妇是否可以吃气锅排骨呢？孕妇不仅可以吃气锅排骨，我们还鼓励多吃呢！因为排骨中含有各种人体所需的氨基酸，还能补血补钙，其好处多多，非常适合孕妇补身体。