烤里脊肉的做法

烤里脊肉完全可以在家自己制作的，想要过足嘴瘾的，来一起学学怎么烤里脊肉吧！

食材：猪里脊肉1条、葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶。

准备好所有的食材之后，我们就开始制作烤里脊肉啦。

1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里。

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。

烤里脊肉在烧烤中算是比较简单的，但是想要做好烤里脊肉也需要掌握一些技巧哦。下面我们来看看里脊肉怎么烤才好吃吧。

1、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。

2、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。

3、叉烧酱国内大多超市也有出售，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配。

4、做叉烧肉要选用较瘦、没有皮和太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味。

别看烤猪里脊是烧烤类型的食物，其实每一种食物对人体都是有一些营养的，烤里脊肉也不例外。那么烤里脊肉的营养有哪些呢？

猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

知道烤里脊肉的营养价值之后，大家也不要拼命尽量的吃哦。毕竟烧烤的食物对人体还是有一些影响的，因此吃烤里脊肉也要控制量。

烤里脊肉在食用的时候，需要注意一些搭配上的禁忌。那么烤里脊肉不能喝什么搭配呢？

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

另外，吃烧烤也要选择健康的吃法。烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。因此在吃烤里脊肉的时候，不可以喝酒，需要以大麦茶或绿茶代替。