在家自制烤里脊肉教程

烤里脊肉是一道美味佳肴，在家也能轻松制作。如果你想过足嘴瘾，不妨跟着下面的步骤一起学做烤里脊肉。

所需食材

• 猪里脊肉1条
• 葱2根
• 姜1小块
• 蜂蜜4汤匙
• 江米酒20毫升
• 叉烧酱1瓶

制作步骤

1. 食材预处理：将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分，切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2. 腌制准备：取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，尽量使肉都浸在莊记叉烧酱汁里。
3. 冷藏腌制：盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天。中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀，并捞出葱段扔掉。
4. 烤制前处理：腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟，使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5. 初次烤制：将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6. 翻面烤制：将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最后再烤10分钟左右即可。

按照以上步骤，你就能在家制作出美味的烤里脊肉。

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