香茅椰汁煮青口

青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”，是很多人都喜欢吃的海产品，分布于东海南部和南海沿岸。青口的干货在超市里非常常见，哪里都能买到。它的贝壳比较大，壳内面是瓷白色或者是带点青蓝色，味道十分鲜美，而且青口贝的营养价值是很高的。这里向大家推荐一道香茅椰汁煮青口，一起来看看怎么做吧。

我们所需要的原料有青口（海虹）1kg，大蒜4瓣，香茅（柠檬草）8根，洋葱月桂叶，椰汁，白酒，辣椒，花菇。

准备好材料以后我们就可以开始着手做这道菜了。先要把青口洗净待用，贝类的清洗比较困难，需要仔细一些。然后将大蒜拍碎做成蒜蓉，香茅切成段，辣椒切段，花菇切块。接下来锅内倒入橄榄油，加热到7成热以后放入蒜蓉和洋葱爆香；然后再放香茅如翻炒（香茅油去腥增味的作用，可以除去青口的腥味）。然后再将青口倒入锅内，与配料翻炒均匀后盖上锅盖煮5分钟。最后再加入少许白砂糖、白酒，倒入椰奶翻炒；撒上少许月桂叶和辣椒，加入花菇，继续煮至青口外壳张开即可出锅。

青口亦称“东海夫人”，学名叫贻贝，为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功，贻贝的综合利用也日益广泛，现在贻贝除鲜食外，还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等；并可加工为药用食品，防治粥状动脉硬化和高血压，或提取维生素D3，治疗佝偻病等。 贻贝全身都是宝，壳是贝雕工艺品原材料，亦可烧灰，供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素，将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂；亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。

青口贝是很多人都非常钟爱的海制品，但是凡事吃贝类食物都有这样一个缺点：万一没洗干净，咬下去满嘴沙子，硌牙不说，还影响享受美食的心情。青口贝也是一样，相信很多人都有这样的经历。下面我们就一起来了解一下青口贝该怎么清洗。

买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。清理青口贝最简单又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡上。这样青口贝会自然的把身体里的沙土给吐出来。也有一种方法是用盐。在水里加上盐，它也会自动的吐出里面的脏东西。

然后再食用之前，先用小刷子把它刷干净。去不去壳就看你自己的选择了。如果青口贝已经死掉了，不能自己吐出脏污的话，就要用苏打水来清洗了。

洗干净了以后吃起来这道菜就不会有沙子影响到你的口感，可以让你专心享受它的美味了。

青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用。适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。它是海产品中营养很丰富的一种，经常吃一些青口能够让我们的身体更健康。

香茅草能当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药，并且能治疗不同皮肤疾病。这种草药还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。此外，还有人说它能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用。香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤，有很高的药用价值。

椰子素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘，含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。

这道菜味鲜且香浓醇厚，营养价值和食用价值都非常高，是不可错过的一道美食。

青口对于我们人体的好处非常的多，我们用青口肉做成的菜是有一定的养生作用和保健功效的，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，而且里面的脂肪很少，常吃青口可以补充我们的精血，治疗疲劳。

青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。

适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用。

适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。

椰汁促进新陈代谢，避免黑斑、雀斑生产，使肌肤美白；帮助提高人体消化、吸收能力。 促进微血管血液循环，延缓衰老；帮助清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、富有弹性；有助于推迟女性更年期，改善性欲，提高性生产质量。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

但是体内热盛的人不宜常喝椰汁。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多喝椰子汁。凡大便清泄者忌食椰肉；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰汁含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；椰汁还含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰汁是一种对身体很好的天然饮料，用来炖汤或者炖其他东西尤其滋补。一般人都可以食用，并不会对孕妇产生不好的影响。

青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。也是一种营养丰富，对身体很好的海鲜类产品。所以这道菜孕妇皆可食用，准妈妈们不必担心。只是记得要少放一些香茅，因为香茅有一点刺激，放多了的话气味太重可能会让孕妇产生不适。