柠檬香茅
柠檬香茅，又称柠檬草、香茅草。是一种具有香味的植物。之所以称为柠檬香茅，是因为它本身的香味来自柠檬醛，和柠檬散发出来的香味很像。
柠檬香茅特点：
1、多年生草本，全株具有柠檬的香味，株高100-200公分。
2、茎短藏於地下，节轮状，叶鞘抱茎无毛，线状叶从靠近根处长出，叶长60-150公分，宽约1公分左右，叶片簇生，两面背粗糙，被呈白色。
3、秋冬季开花结果，花不醒，圆锥花序疏散，为多数总状花序组成，颖果。
4、原产于热带亚洲如印度、斯里兰卡，现在广东、海南、台湾栽培，广泛种植于热带地区。主要用于萃取精油。
5、柠檬香茅适应性极强，只要温暖和阳光充足的气候，就能生长旺盛。对土壤选择以较为疏松、肥沃而排水良好的砂质壤土为佳。土壤保水力良好且水分供给必须充足为佳。
6、全株具有柠檬的香味，可以用以泡茶、做调香料、提取精油等多种用法。泡茶饮用具有强力的杀菌剂效果，有预防各种传染病及可治胃痛、腹泻、头痛、发烧、流行性感冒。茎及叶含丰富挥发油。从茎、叶蒸馏萃取精油，可以利用于食品或制造化妆品、香水和肥皂香料。
柠檬香茅的独特香味是来自柠檬醛。柠檬也因为同样的成分而拥有清香。柠檬香茅具有抗感染的作用，可以收敛肌肤、调理油腻不洁皮肤，可以做成芳香疗法中的精油，也可用于室内当芳香剂。还能除臭、驱虫。
柠檬香茅有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾血管能产生刺激而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用柠檬香茅煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。但该品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。传统习惯认为该品热服易引起呕吐，故宜凉服。
柠檬香茅因其气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。印度的传统医术中视柠檬香茅为治疗百病的药用植物。
柠檬香茅的药用功效与作用：
1、健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，可治胃痛、腹痛、帮助消化。
2、抗菌能力强，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻。
3、滋润肌肤，有助于女性养颜美容之用。
4、减轻头痛、发热等感冒症状。
5、利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。
6、含有大量的维生素C。
7、调节油脂分泌，促进血液循环。
8、治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等。
1、泡茶喝。用柠檬香茅冲泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手轻揉，使香味更易泡出来，在玻璃茶壶中像水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿水晶，十分美丽。柠檬香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味。泡茶口感清香扑鼻，有和胃通气、醒脑的功效叶。
2、做香料。柠檬香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，还用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料。
3、泡澡。柠檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲劳及舒缓头痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。
4、提取精油。柠檬草精油是提取自柠檬草的一种挥发油，微甜，带着柠檬香气。柠檬草精油的最早使用文献纪录是印度，被用于退烧、治疗传染病。柠檬草精油有非常好的抗菌杀菌、祛肠胃胀气、除臭、帮助消化、利尿、催乳等功效，还能帮助提振精神。
研究发现，柠檬草精油能刺激副交感神经，促进腺体分泌以及激励消化系统的肌肉；辅助治疗消化不良以及肠胃炎；强劲的抗菌能力能预防传染疾病，对呼吸道的感染特别有用；可减轻疼痛，消除乳酸，促进循环，使肌肉柔软；让头脑清醒，消除疲劳；增进乳母的乳汁分泌；调节皮肤，对毛孔粗大颇有效。
1、有感冒、发烧、发热人群：在这些症状初期，可以喝一些柠檬香茅泡水，诱导出汗并帮助身体冷却。
2、有鼻塞、偏头痛、失眠人群：尤加利+香茅。 主要治疗鼻窦炎、流鼻涕. 薰衣草; 对重度失眠有很好疗效。
3、有头风晕人群：干用1至2两，鸡肉适量，清水炖，加酒冲服。
4、产后妈妈：很多妈妈在生产完后有产后风晕和产后气血虚等症状，使用柠檬香茅水它能缓解这些疾病困扰。
例如：预防产后风：香茅头1至2两，独用一味，以水二碗煎成一碗温服，如炖鸡更佳，可于产前预服二次，有祛风保产作用。
预防产后风晕：产后气血虚弱，百脉需要养晦，偶有发生产后风昏现象。香茅头辛温而不散，气香二不窜，能温腹肿诸风寒，预服数次，能使血脉旺盛。
预防产后气血虚：百脉失濡风掉晕，独用香茅头煎服，加鸡同炖力超群。
5、有风寒湿全身疼痛人群：香茅一斤。煎水洗澡。
6、有跌打瘀肿人群：香茅草、黑老虎、鸡骨香、大还魂、小还魂、大小罗伞，各5钱、清水四碗，煎成一碗服。
柠檬香茅因其清凉淡爽的香味，开胃清脑，经常被用作调香料。它也是东南亚料理的一大特色。在东南亚地区，人们拿柠檬香茅根部的白色茎来煮菜，泰国菜中的酸辣汤就是用它调味的。越南的风味食品中，它的用途更广泛，如将柠檬草切丝放于煮好的米粉、蔬菜或肉上，或与肉共煮作芳香调料。今天就来推荐一道用柠檬香茅做调料的菜。
柠檬香茅排骨
材料：里肌肉大排骨2片、柠檬香茅1棵、鸡粉少许、蚝油1/2大匙、盐少许、细砂糖、米酒、酱油1大匙、淀粉少许。
做法：
1、排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。
2、将作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。
3、起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。
4、另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。
5、再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。