穿心莲的做法

穿心莲是一种常见的植物，它的味道呈淡淡的苦味，吃起来清凉爽口，很是开胃，因此也受到了很多人的喜爱。生活中，穿心莲的做法也十分多样，无论是清炒还是凉拌，都有其特有的风味。接下来就为大家简单介绍几种穿心莲的简易做法。

做法一：

原料：西瓜皮150克、穿心莲250克、海鲜菇350克、油、盐、红椒、蒜、鲍鱼汁。

制作步骤：

1.穿心莲、海鲜菇洗干净备用。

2、将西瓜皮去掉绿皮，切段后用盐杀去多余的水分

3、锅里烧开水，将海鲜菇和穿心莲分别放进锅里焯熟。

4、将海鲜菇和穿心莲挤干水分备用。

5、将穿心莲、海鲜菇、西瓜皮放在一起，加适量的盐和蒜蓉，再倒一些鲍鱼汁。

6、在锅里倒油，烧开后晾一会儿后倒入碎红椒。

7、在拌好的菜上淋上辣椒油拌匀即可。

做法二：

原料：穿心莲250克、橙子1个、盐3克、果珍、蜂蜜3茶匙、山楂果肉。

制作步骤：

1、准备好蜂蜜、果珍、橙子、山楂果和穿心莲。

2、穿心莲摘嫩尖，洗净

3、小锅中放入橙味果珍，三小匙蜂蜜，将半个橙子挤出橙汁。

4、在锅中放入盐，加热至蜂蜜融化呈粘稠状时关火。

5、捞出后放入凉水降温。

6、将穿心莲放入山楂果中，将另一半橙子做成酱。

7、淋上做好的蜂蜜即可食用。

作为一种药用植物，除了可口的味道，穿心莲受人们关注的另一原因就在于它丰富的药用价值。其吃法一般为内服，对于感冒发热、气管炎、胃肠炎等疾病都有较好的作用。下面就让我们来看一看穿心莲的功效具体都有哪些。

由于穿心莲有清热解毒、凉血消肿的作用，它含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高。因而可以有效的治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等发热发炎症状。

在临床试验中，患者每天食用一剂复方穿心莲煎剂，服药至体温恢复正常时间为1-11天，目前还没有出现什么不良反应。证明穿心莲在治疗胃肠炎、肠伤寒、急性菌痢等方面的作用。同时试验表明，穿心莲在治疗肺炎及其他呼吸道炎症方面也有着较好的疗效，具有很高的食疗作用。

在免疫方面，穿心莲中所含成分能提高血液中白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，口服穿心莲能使肿瘤病人、其它病人或健康人对旧结核菌素所致皮肤延缓型超敏反应得到一定的增强。同时，对于心血管系统也有着较好的作用。

由于穿心莲中含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯等成分有着很多的营养价值，对于心血管系统、免疫系统等人体多个方面都有着较好的作用，因而也受到了很多人的喜爱，很多人也会在生活中经常食用，以获得较好的食疗效果。那么，穿心莲的适宜人群都有哪些呢？下面就让我们一起来看看。

由于穿心莲含有的药用价值，所以其适宜人群主要是一些疾病患者，主要来说有以下一些。

1、发热患者。穿心莲中含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高。所以穿心莲在治疗感冒发热、咽喉肿痛等症状上都有着较好的疗效。

2、发炎患者。在对小鼠的实验中，灌胃去氧穿心莲内酯或脱水穿心莲内酯均可以减少毛细血管壁的渗出，并起到一定的抗炎作用。穿心莲内酯以及新穿心莲内酯承认对于大肠杆菌等病菌都有着一定的抑制作用，对于炎症都一定的治疗效果。

3、感染性疾病患者。由于穿心莲具有消炎解毒作用，在临床上已多次应用于多种感染性疾病中，包括上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎等疾病，对于治疗急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等疾病也都有着较好的效果。

4、呼吸疾病患者。在临床试验中，患者每天进行2—4次穿心莲肌注，痊愈时间一般为3—14天，目前还没有出现什么不良反应。

虽然穿心莲有着显著的药用价值，但是作为一种中药，其药性的发挥也需要有一定条件的保证。如果不加注意，随意食用，那么不但不能使穿心莲发挥其作用，甚至还可能会反过来危害人体的健康，所以明确，穿心莲不能和什么一起吃是十分重要的，下面就让我们来了解一下。

一般来说，穿心莲的禁忌食物主要是两个方面。一方面是因为穿心莲是一种中药，而那些食材的食性不适合中药在人体中的消化吸收，另一方面则是因为穿心莲性寒，所以温补性的食材则会影响其效用。

第一方面的这些食材主要有萝卜、生冷食物、烟酒、辛辣食物、鱼腥食物和油腻食物。萝卜有有消食、破气等功效，会降低中药的药效，从而达不到治疗的目的。 而生冷食物性多寒凉，难以消化，很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收。热性辛辣食物的原因也比较相似，是因为它的性多温热，消化过程会耗气动火。而油腻食物性多粘腻，也不易消化和吸收。同时，油腻食物与药物混合后，更能阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，从而降低疗效。

第二方面的食物主要是一些温补性重要。这是因为穿心莲药性偏寒，在服药期间如果同时服用温补性中药，会降低穿心莲的疗效。

总体来说，适当的食用穿心莲确实可以起到有效的保健作用，同时穿心莲也并不难吃，其清爽中微微的苦味，吃起来很容易激发人的食欲，所以很多人不但喜欢吃穿心莲，而且会选择经常吃穿心莲。那么，经常吃穿心莲会对人体带来什么影响呢？接下来就为大家介绍一下这个问题。

作为一味滋补的中药，穿心莲其实并没有过多的副作用。其对人体产生的一些副作用主要是因为食量和食性的问题。

在食性上，穿心莲是一种性寒的食物，本身就不适合脾胃虚寒和便溏者食用。如果此类患者服用，很有可能会加重自己的寒性体质，产生腹泻呕吐等不良症状。同时，如果对用量不加控制，过多食用穿心莲，可能会影响身体健康。在引起胃肠的不适的同时，还会使胃肠的血管遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管。而如果胃肠道血管收缩，又会减少胃肠的血液供应，从而使人体分解食物的能力降低。如果长时间过量食用穿心莲，则可能会造成造血原料的不足，使血液生成减少。

同时，穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可能会导致胃肠不适和食欲减退的症状。穿心莲片、穿心莲注射液可能会引起药疹、上腹痛、过敏性休克等不良后果，严重者甚至会死亡。所以在用药应当注意用量，同时要与医生进行沟通，不要自行判断。