土豆豆角炖肉

土豆豆角炖肉是东北人家的家常菜之一，炖菜是东北菜的传统名菜，炖菜有很多，南方人比较熟悉的是小鸡炖蘑菇。土豆豆角炖肉也是一道营养成分很高的炖菜。土豆豆角炖肉的主要材料是土豆、豆角和猪肉，两素一荤的经典搭配将这道土豆豆角炖肉的味道和功效发挥到了极致。

土豆豆角炖肉的做法是什么？

主料：五花肉100g，土豆300g，豆角300g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，姜适量，葱适量

做法步骤：

1、把豆角的丝摘掉。

2、豆角掰两半。

3、洗好备用。

4、土豆切块洗好备用。

5、姜、葱爆锅后加入肉翻炒。

6、肉翻炒变色后加入豆角。

7、豆角翻炒至变色。

8、加入土豆，翻炒，加盐适量。

9、加入水适量，加酱油少许。

10、盖上锅盖炖。

11、待水分靠干，就熟了。

12、加味精，出锅。

土豆豆角炖肉的猪肉，最好是选用五花肉，这样的肉带点肥和肉皮，炖起来味道更香。炖的时间一定要长，肉吃起来才会油而不腻。

土豆豆角炖肉的营养成分很多，有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维等，能够为人体的生理活动提供必须的营养物质，还有美容减肥的功效。

土豆豆角炖肉的做法是什么？土豆豆角炖肉是东北名菜，作为炖菜系的一种，土豆豆角炖肉做法非常简单，除了能做日常的家常便饭菜式，也可以招呼宾客。土豆豆角炖肉的具体做法是什么呢？土豆豆角炖肉难不难做？一起来看看吧。

土豆豆角炖肉的做法

主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g

辅料：油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量，味精适量

做法步骤：

1、土豆削皮切成块。

2、豆角洗好切成段。

3、五花肉切成片。

4、锅热后放入少量的油，同时放入五花肉翻炒。

5、放入葱花翻炒。

6、放入豆角翻炒。

7、放入土豆翻炒。

8、键入适量的水、盐，盖上盖炖。

9、炖10分钟左右放味精搅匀，出锅。

做土豆豆角炖肉的时候，水要适量放，加的时候加热水，到最后汤基本收就可以装盘了。

挑选豆角的时候要注意什么问题呢？

豆角一定要选择新鲜的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

土豆豆角炖肉的营养价值是什么？土豆豆角炖肉是常见的东北炖菜之一，东北炖菜的特色是保持了食材的鲜美口感，通过长时间的炖煮，猪肉肥而不腻，吃起来口感更爽滑。土豆豆角炖肉的营养价值很高，土豆豆角炖肉比普通的豆角炖肉多了一个主料，那就是土豆。那么土豆豆角炖肉的营养价值都体现在哪些方面呢？

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

4、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5、土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

土豆豆角炖肉的注意事项是什么？土豆豆角炖肉不仅美味好吃，而且营养成分非常的丰富。土豆豆角蕴含的优质蛋白、不饱和脂肪酸、各种维生素和膳食纤维的含量非常丰富，是一道痕健康的美味炖菜菜式。土豆豆角炖肉的注意事项有哪些呢？

在挑选炖肉的肉类时，一般是选用猪肉，因为猪肉的蛋白质含量比较高，另外，要尽量选择用五花肉，带点肥和肉皮一起炖，味道会更香。炖煮的时间稍微长一点，这样就能保证猪肉肥而不腻了。

在挑选豆角的时候，要选择新鲜的豆角。豆角可以用豇豆、四季豆和扁豆。这几种豆类蔬菜都可以。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！所以，一定要确保豆角是煮熟的，这样就能避免中毒引起的危险事件了。处理豆角的时候，一定要先把豆筋挑掉，这样不仅不会影响口感，还可以有助消化。