煎培根用什么油

培根其实就是一种烟肉，含有很多的盐分，烹饪方法有很多种，常见的一种是煎。那么煎培根用什么油呢？

培根是来自西方的，西方国家比较喜欢橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

橄榄油在超市是可以买得到的，如果没有橄榄油的话，调和油也是可以的。调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。不过调和油比较考验煎的功力。

煎培根其实跟煎其他的东西一样，甚至比煎鸡蛋还要简单呢。我们来看看培根是怎么煎的吧。学好之后可以亲手试一下哦。

在煎锅的底锅里放少量黄油，锅里抹黄油是为了培根加热得更均匀，不会焦得太快，也可以不放。

看培根的大小，把培根切成两段，放锅里铺平。

一面煎黄后再翻过来煎另一面，期间开小火，尽量把培根的油都煎出来。

煎好的培根放盘里用吸油纸吸掉多余的油。

用牙签穿起来固定好，依次穿好所有的培根。在上面均匀撒上熟的白芝麻就做好了。

煎鸡蛋的时候也会有人问，鸡蛋煎多久才会熟。鸡蛋可以看出来煎熟了没，培根也可以的哦。看看培根需要煎多久吧。

首先还得看买的培根是肥的多，还是瘦的多，肥一点的培根会比较容易熟哦。

其次看颜色，一般煎到有点金黄色就差不多了，煎太久会容易焦掉。

煎的方法是：先开中火把平底锅烧热放入培根，改用小火煎到培根中的油脂溢出，两面都变成好看的深红色，肉质也变得有一些焦、脆就可以盛出来了。一般煎得有3分钟就差不多了，厚点的锅煎最好。

煎培根和煎鸡蛋等都算一样的，把握好才能够煎出好的培根，煎得不好就不会有好的口感，也许太熟而焦了，也许还不够熟。那么我们来看看煎培根需要注意什么吧。

1、放油的问题。锅内放一点油千万别多放，因为放油只是为了培根不变焦，而且培根本身是会出油的，因此不需要放太多油。

2、煎的时候要小火。因为培根本来就蛮薄的，很容易熟，把培根切成合适的大小，一片一片放进锅里，煎完一面，换一面。

3、煎的时间。培根刚刚卷曲变色就可，禁止长时间烹饪。看到培根变色，尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了。因为培根很薄煎时间长了嚼不动口感也不好。