鱼籽怎么洗

【导读】鱼籽怎么洗?鱼籽怎么做好吃?鱼籽的营养有哪些?鱼籽怎么保存?鱼籽适合哪些人吃?鱼籽有很高的营养价值,因此很多人喜欢吃,但是鱼籽怎么洗却是一个难题。如果洗不干净的话很影响口感的,下面来看看鱼籽是怎么洗的吧。

鱼籽和鱼一样,有很重的腥味,如果洗不干净的话会比较影响口感。而且有些人特别不喜欢有腥味的东西,但是洗的干净的就会做得很好吃哦。下面看看鱼籽是怎么洗的吧。

鱼籽要想不腥,第一个重点就是要清理干净,小贩卖的鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠,清洗的时候,一定要注意,把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥。

知道怎么洗干净了,大家可以亲手试一下,下次肯定会做出没有腥味的美味鱼籽哦。

鱼籽有很高的营养价值,因此很多人喜欢吃。鱼籽的做法也有很多呢,下面妈网百科给大家介绍几种比较常见有简单的做法。

1、葱油炒鱼籽

鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花、姜切片。

锅烧热,加适量油,放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后,将葱碎捞出。

姜片投入油锅煸香,倒入鱼籽翻炒一分钟左右,使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散。

加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花即可出锅。

2、鱼籽冬瓜排

用料:面包糠50克,冬瓜200克,鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

冬瓜洗净后去皮,切成4公分长,3公分宽,半公分厚的片,鸡蛋打散备用。

盐水中加入少许味精,放入冬瓜浸泡10分钟,取出后用餐巾纸吸干水分。

冬瓜片上粘匀干淀粉,放入碗中裹一层鸡蛋液,再撒面包糠。

锅内倒入食用油,待油温升到五成热时,下入冬瓜排,小火慢炸成金黄色装盘。

将鱼籽酱加热后,撒在瓜排上即成。

3、鱼籽白菜汤

用料:鲜鱼籽(200克),白菜叶(200克)、葱丝、精盐、味精、香菜。

做法: 鲜鱼籽(200克)用清水泡去血水,撒去外层薄皮;白菜叶(200克)洗净,用手撕成小片。净锅入底油上火,投入葱丝爆香,添入清水(1500克),下入白菜叶、鱼籽,大火烧开后移小火煮5分钟,调入精盐、味精、撒入香菜,出锅盛汤盆内即成。

4、双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个、花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块;鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀;煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

5、榄菜炒鱼籽

准备材料:鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。

鱼籽去除杂质,分解成颗粒,放入鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制5分钟左右,红椒切碎丁,锅里放底油。

7、8分热,放入葱蒜末儿,炒出香味,放入红椒碎,翻炒,然后放入腌制好的鱼籽,鱼籽变色,放入榄菜翻炒均匀,可以出锅了。

虽然鱼籽的制作不是那么方便,特别是在清洗这里比较难,但是鱼籽的营养是非常丰富的哦。鱼籽的营养具体有以下几种:

鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。

鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

此外,鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼籽新鲜的会比较好吃,但是鱼籽从鱼身上取出来之后如果不好好保存的话,就容易变质了。那么鱼籽怎么保存呢?鱼籽的保存有两种方法:

1、晒干保存

鱼籽可以晒干保存,等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的,而且味道依旧鲜美。

2、冷藏保存

保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以,要是太多 吃不了也可以冷冻。想吃的时候拿出来缓开就行了,不过时间不能过长。

鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食。

虽然一般的人群都可以食用鱼籽。当然也有些人是不能吃或者多吃的。因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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