鱼籽怎么做好吃

鱼籽有很高的营养价值，因此很多人喜欢吃。鱼籽的做法也有很多呢，下面妈网百科给大家介绍几种比较常见有简单的做法。

1、葱油炒鱼籽

鱼籽洗净沥干水；不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花、姜切片。

锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油；至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出。

姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色；烹入适量白酒去腥增香；加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散。

加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

2、鱼籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。

盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。

冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。

锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金黄色装盘。

将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。

3、鱼籽白菜汤

用料：鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）、葱丝、精盐、味精、香菜。

做法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。

4、双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个、花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块；鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀；煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

5、榄菜炒鱼籽

准备材料：鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。

鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右，红椒切碎丁，锅里放底油。

7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味，放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽，鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。