蛋炒鱼籽

【导读】蛋炒鱼籽的做法有哪些?蛋炒鱼籽怎么做好吃?蛋炒鱼籽的营养有哪些?蛋炒鱼籽适合哪些人吃?鸡蛋和鱼籽搭配,可以做出非常美味的蛋炒鱼籽。

蛋炒鱼籽的做法非常的简单,在家就可以尝试自己做哦。蛋炒鱼籽就是一道家常菜,难度不大,下面来看看需要哪些材料吧。

主料:鱼籽200g、鸡蛋2个。

辅料:蒜苗2棵、干辣椒适量、花椒适量。

调料:油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量。

1、清洗鱼籽:鱼籽需要去膜,用清水洗干净杂质、腥味等。

2、鸡蛋打好,在碗中用筷子打散。

3、热锅凉油,油热放花椒炒香后,再放葱花。

4、放干辣椒(防止炒糊)、再放入鱼籽翻炒,倒入适量料酒炒匀。

5、鱼籽八成熟时,倒入打散的蛋液。

6、放糖和盐翻炒,出锅前撒入蒜苗末。

虽然说蛋炒鱼仔是家常菜,很容易做,但是注意一些细节才能够做出非常美味的蛋炒鱼籽哦。

1、鱼籽的选择也是做好蛋炒鱼籽的保证。尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜,鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买。

2、鱼籽的清洗也是十分重要的一个步骤,鱼籽清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

3、要不停的翻炒,防止糊锅。炒制过程要中小火,如果干就加点水,不然会像爆米花一样。

4、先将鱼籽炒熟之后再放进鸡蛋,因为鸡蛋很容易熟。

蛋炒鱼籽是一道深受大众喜爱的美食,那么蛋炒鱼籽的营养有哪些呢?

一、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

二、鱼籽的营养价值

1、鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

2、鱼籽富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

3、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。

4、鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

5、鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。那么这道菜适合哪些人吃呢?

从营养的角度来说,鱼籽有很高的营养价值,孩子吃些鱼籽是无妨的。有传言小孩子吃鱼籽会变笨,孩子吃鱼籽是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼籽会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。

鱼籽还可起到乌发的作用,使人焕发青春。因此多吃鱼籽可以让头发更加乌黑哦,女性对于这点一定特别心动。

但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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