西洋菜汤的做法

【导读】在南方地区,秋意渐浓,昼夜温度低,而中午又阳光猛照,在这种多变的天气里,不仅要注意保暖,还要应对皮肤的干燥问题。秋高气爽皮肤干,这种感觉真的令人很不开森了。女性还能用点补水的护肤品,但是吃点食物补水才是健康之道。深秋,恰逢西洋菜上市,真的就是一救星,西洋菜的清心润肺功效可是杠杠的。来一碗热腾腾的西洋菜汤,鲜香四溢,真的很应景呀。不要等到深秋到了才想起应该要学学西洋菜汤的做法,现在就来学学吧。

西洋菜的清新味道是无人能敌的,就好像西瓜一样,一阵扑鼻的清香把你从老远招惹过来。西洋菜的做法不少,常见的是清炒或者是熬汤,放入猪骨、蜜枣,又或者放入瘦肉熬汤,味道都是杠杠的。秋季的日子不好过,太干燥了,除了吃雪梨润肺之外,别忘了还有西洋菜。西洋菜煲汤的味道真是杠杠的,尤其当西洋菜遇上蜜枣猪踭,喝上一碗,也不负这个秋天了。贴秋膘必吃的洋菜蜜枣猪踭怎样做,快来研究一下。

西洋菜蜜枣煲猪踭

原料:西洋菜,蜜枣,猪踭,姜片。

制法:

1、西洋菜洗净,猪踭洗净。蜜枣去核。

2、将西洋菜、猪踭以及蜜枣都倒入锅中,加入适量的水,再放入姜片。

3、煲一个半小时或者两个小时就可以开喝了。

功效:清润滋养。

做菜要考究的无法是厨艺和食材。想做好西洋菜首先是有烹饪经验的,能掌握对火候的控制,懂得如何将食材与其它食材搭配凸显主菜的口感,以及善用配料。做好西洋菜的第二个关键点就是食材的新鲜程度,食材是否味美。做好西洋菜,其实最关键的还是食材本身,首先西洋菜不能太老了,否则就没有口感可言。

西洋菜的选择

西洋菜的选择上,一定要把好关。如果是要熬汤的,那就要选择根茎粗的,这样方便摘洗,如果是用来炒菜的,那么一定选择嫩一点的,这样口感较好。怎么分辨西洋菜是否嫩?拗根部,容易断的就代表很嫩,茎太粗的就是比较老的。

西洋菜的汤底

首先,因为西洋菜生活在水中,“枝繁叶茂”的西洋菜比较难冲洗,需要在炒菜之前,将西洋菜浸泡在盐水中,彻底洗净后撇掉虫子,这个时候西洋菜的处理就基本完成了。

有什么食材会令西洋菜的清香迸发出来,答案就是猪腿肉。原本蔬菜就是要用植物油搭配才会更香,西洋菜跟猪腿肉一起熬制,可以令西洋菜的清香完全散发出来,而且不会油腻。就算没经过厨房的人也一样能做一道清香四溢的西洋菜汤呢。

西洋菜清香好滋味,不论是用来炒、灼,还是煲、炖、滚、羹等煮汤四式,都非常清爽营养。大秋天的,吃一盘西洋菜还能清燥润肺,还能消除自由基,特别适合爱美的女性食用。西洋菜和菜干一起煲汤,真是十分滋润的。于是问题来了,西洋菜汤才出锅不久就变黑了,虽然不会对汤造成其它影响,但是看着食物直线下降有木有。

怎样使得西洋菜汤不变黑?

西洋菜含有叶绿酸,这种物质在高温下会氧化分解产生黑色素,如果要避免西洋菜汤变黑,那么不能让西洋菜在高温下待太长时间,可以先快炒西洋菜,等汤快好的时候在放入锅中,不一会,汤就好啦,而汤也不容易变黑了。经常出入厨房的人对于这类问题总是能轻易解决,如果想做好西洋菜汤,有空要多钻研一下厨艺才行。

秋高气爽皮肤干,要驱赶干燥,除了用一些补水的护肤品外,还可以通过饮食清心润肺。什么食物能滋阴润肺,西洋菜是其中一种。西洋菜具有“天然清早就肺汤”的美誉,十分的滋补清润,适合一家大小食用。西洋菜的清香滋味相信大家都难以忘却,除了清润之外,西洋菜还有哪些营养价值?

西洋菜含有丰富的维生素和矿物质,其中超氧化物岐化酶含量很高,每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。食用西洋菜还能消灭自由基,起到很好的抗氧化效果,女性保养肌肤可以吃吃西洋菜呢。有国外的机构研究,在运动前吃西洋菜,还能健身,真是太美味,太营养了。下面是西洋菜营养成分细节披露。

每100克鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,胡萝素4.67毫克,维生素0.17毫克,维生素C 80~124毫克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43~121毫克,镁11.5毫克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克, 锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。深秋来一碗西洋菜汤,可是满口香甜,营养丰富的。

西洋菜的功效真是令人震惊了,因为吃西洋菜还能抗氧化,真啥别说了,感动cry。对于女性来说自由基就是变美路上的敌人,恨不得拿把机关枪横扫全部自由基,永远都是18岁。运动前吃点西洋菜还能keep fit,点32个赞。在夏天还依依不舍的摇晃着尾巴的时候,秋意渐凉,首当其中的就是肌肤,真是被风干了,有木有。女性可以用补水护肤品,但是吃点补水的食物更可靠,西洋菜汤就能清燥润肺。

1、痛经活血

西洋菜可以痛经,对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、鼻出血、月经不调都有帮助。

2、止咳利尿

西洋菜生活在水中,所以属于寒凉的食物,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

3、治疗脱发

罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。

4、有利呼吸系统

秋季吃西洋菜不仅能润肺,还对呼吸系统十分有益。

5、抗癌

西洋菜中含有一种异硫氰酸盐,能够干扰癌细胞的增殖,可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。

6、避孕

西洋菜能干扰卵子着床,阻止妊娠。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 西洋菜汤的做法
  • 西洋菜汤怎么做好吃
  • 西洋菜汤怎样不变黑
  • 西洋菜汤的营养价值
  • 西洋菜汤的功效
  • 相关百科