西洋菜蜜
西洋菜蜜，可简称为菜蜜，主要流行于港澳地区，是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成，味道非常清甜，是冬日的绝佳饮品。
水中生长的蔬菜一般都有很好的润肤和润肠功效，且西洋菜不仅生于水中还生于冬天，属于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲汤或滚汤，但你可能不知道，除此之外，我们还可以熬一锅西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至润的饮品。西洋菜蜜用于解渴、润肺至好不过了。
做法：
1、先将西洋菜洗净，择好；
2、然后将无花果洗干净；
3、将洗干净的西洋菜和无花果还有10碗水放入瓦煲里，猛火煮开，改慢火熬两个小时至剩下约三四碗水；
4、滤去渣，放入黄糖和蜜糖，然后用慢火熬成稀稀的糖浆，即可以兑水饮用。
西洋菜蜜还可以加以其他的配料，增添其味道，这个饮料的味道更美味，你可以根据自己的喜好选择添加的材料。下面，妈妈网为大家简单介绍两款。
1、柠檬西洋菜蜜
做法：先将柠檬洗净，横切成2mm厚的片，去掉里面的种子后直接放入已经煮好的西洋菜蜜里面浸泡。这样使原来的西洋菜蜜增添了柠檬的香味，味道更佳。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。适当的吃些酸的东西，还能够起到开胃的效果。
2、雪梨西洋菜蜜
做法：在煮西洋菜蜜前将雪梨切好，然后一起放入煲中，将水煮开。等蜜煮好之后，将渣滤掉，即可得雪梨西洋菜蜜。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰、润肺之功效，特别适合秋天食用。
西洋菜本身具有非常高的营养价值，是家庭冬季的最佳蔬菜的选择。西洋菜蜜集聚了西洋菜的所有营养价值。
1、药用价值：国外的研究资料报道，西洋菜具有通经的作用，还能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜备受世界各国人民的喜爱，西方国家和我国广东人民认为，西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。伊朗人民认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还能够有效地预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
2、营养价值：西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克西洋菜的鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
西洋菜被世界各国的人们热烈喜爱，因为它是一种能够润肺止咳、益脑健生的蔬菜，它对于治疗脱发和坏血病都有一定的功效。西洋菜蜜作为由西洋菜制成了饮品，具有同样的功效。
西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。此外，西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。
1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷：需要准备西洋菜500克，猪排骨200克，然后将准备好的食材用于煮汤。
2、可以治肺热咳嗽、痰少口干：需要西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，将三种材料用于煮汤食用。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：所需材料为西洋菜500克，蜜枣6颗，然后用适量清水共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
西洋菜虽然仅是万千蔬菜中的一种，我们可以用它作为配饭的菜，拿它来制作糖水，除此之外，还有食疗的作用。在日常生活中，如果遇到一下几种情况，可以选择使用西洋菜来治疗，不仅不苦，还美味可口。
1、用西洋菜一斤，猪骨半斤，煲汤饮吃。可用于治口乾咽痛，烦躁胸闷。
2、用西洋菜一斤，猪肺一斤，南杏五钱，煲汤饮吃。治肺热咳嗽，痰少口乾。
3、用西洋菜 60 克，冰糖或白糖适量，水煎服。治肺热痰多咳嗽。
4、用西洋菜 250 克，猪骨适量，加盐调味，煎汤，一天分 2-3 次服。用於肺结核。
5、用西洋菜适量，煎汤常服。用於皮肤瘙痒。
6、用西洋菜 250 克，煎水，冲红糖服。用於淋浊尿少次多、尿道痛。