西洋菜陈肾汤

【导读】陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,有健脾清滞的作用。

秋天干燥多风,人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失,而且天气变化反复无常,较难保持人体新陈代谢的平衡和稳定,易致生理机能失调而致上火症状,如咽喉干燥疼痛、牙龈肿痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、口舌生疮、食欲不振、大便干结和小便发黄等。总是喝凉茶也是不好的,所以这时候,西洋菜陈肾汤就是个很好的选择。

西洋菜为应时的蔬菜,它具清肺热、润肺燥的功效,所以广东人在秋末冬初常用它煲汤以清燥热、润肺气,化痰止咳,利尿,治口乾咽痛,烦躁胸闷。用它配以中药南杏、北杏煲猪展,其汤味清润可口,除有润肺燥的作用外还能补脾胃,正是时下的家庭靓汤。

现在的季节正好十分的适宜食用这道汤,西洋菜跟陈肾都十分的营养。西洋菜具有清肺润燥,祛痰止咳,开胃导滞,凉血、利尿等的功效;陈肾则清热下气;陈肾本身就是降火的,所以这道汤有很好的降火作用。合而煲猪肉,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。

煲这个西洋菜陈肾汤的时候有几点要切记:

1、西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃。

2、西洋菜一定要在滚水的时候放,否则,西洋菜会变苦的。

3、陈肾要洗干净,以防会有沙。

西洋菜在广东栽培气候适宜,最适合在秋季食用。这道西洋菜陈肾汤的时候,十分适宜现在的天气,有很好的润肺的功效,是一种可药可蔬的时令美食菜肴。。将陈肾浸泡洗净,然后在猛火里加入出过水的猪踭,同陈肾,还有西洋菜,蜜枣2颗,刮囊果皮一块,在压力煲里小火压大概50分钟即可,做法十分的简单。

不过西洋菜要清洗干净,因为上面可能会附有水蛭,吃下去对人体十分的不好,即使高温滚烫,也不一定能够杀死它们,所以再清洗西洋菜的时候要记得清洗干净。

广东人爱喝汤,有些人家几乎天天都褒汤。我们家一般一周褒一两次汤,时间有限的时候就“滚汤”,就是短时间就成的汤。广东褒汤一般都要褒两三个小时,可以用砂锅褒,也可以用不锈钢锅褒。由于季节不同,春夏的汤要清淡,秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短,从几分钟到二三十分钟不等。

西洋菜煲陈肾汤材料介绍:首先是陈肾,最好是选择3只陈肾,陈肾就是用鸭肾腌制的干货,腌制的方法类似于火腿腌制的过程。用陈肾煲出来的汤特别的鲜甜。下面,就来跟大家分享一下西洋菜陈肾汤的做法:将陈肾浸泡洗净,然后在猛火里加入出过水的猪踭,同陈肾,还有西洋菜,蜜枣2颗,刮囊果皮一块,在压力煲里小火压大概50分钟即可。首先要将西洋菜洗净,陈肾则用温水浸软(注意要先处理过),切件;猪肉先洗净再飞过一遍水。瓦煲内加清水1200毫升(约12碗水量)武火煮沸后,然后把全部的用料放入。待汤煮沸后,改城文火煲约2~3小时,此汤可供3~4人服用。

西洋菜在中国只见於广州及港、澳。浅水塘可种植,其茎匍匐蔓生,很粗生,但浅水塘多水蛭,食前须小心清洗。秋冬茎嫩,过造则老韧味带苦。

众所周知,西洋菜具有清肺润燥的功效;陈肾则清热下气;合而煲猪踭,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。

西洋菜跟陈肾都十分的营养。西洋菜具有清肺润燥,祛痰止咳,开胃导滞,凉血、利尿等的功效;陈肾则清热下气;陈肾本身就是降火的,所以这道汤有很好的降火作用。合而煲猪肉,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。

但是虽然西洋菜的营养非常的丰富,却是不适宜于孕妇食用的,这一点恐怕很多人都不知道。那么为甚么西洋菜会有这种性质呢?目煎虽然尚有确实的研究结果,但据说这种植物含有某种成份,可能对卵子的着床及妊娠有干扰作用。所以孕妇不适宜食用西洋菜,外国一直都有有人尝试吃西洋菜来避孕及通经、甚至流产。所以妈妈网建议孕妇最好不要吃西洋菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 西洋菜陈肾汤的功效
  • 西洋菜陈肾汤的做法
  • 西洋菜陈肾汤怎么做好吃
  • 西洋菜陈肾汤的营养价值
  • 相关百科