面包机食谱

面包机不同于多士炉，能自动完成和面、发酵、烘烤等程序。将它购买回家，能做各种美食。那面包机能用来做什么呢？大家不妨往下看看：

1、面包：以小麦粉为主要原料，经过分割、成形、醒发、冷却等工序制成。使用面包机就能自动完成制作面包的工序，方便快捷。对于很多人来说，面包机都是不可或缺的。每日用它来做面包，能丰富自己的早餐。

2、酸奶：以牛奶为原料，通过添加益生菌发酵而成。它不仅可以用酸奶机做，也可以用面包机做。如果平时爱喝，不妨get起食谱，动手试试。

3、米酒：以糯米为主要原料，通过发酵而成，酿制工艺简单，含酒精量低，对孕妇或者哺乳期女性都有好处。它可以用面包机做，只要掌握工序即可。

4、肉松：以肉末为主要原料，加入红槽、白糖、酱油、熟油制作而成，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，适合儿童食用，可以配馒头或者粥吃。面包机能做肉松，日常可以自己尝试。

目前，市面上的面包机有两种，一种是家用型，另一种是商用型。如果购买的是家用型面包机，制作面包时，要掌握正确的步骤，具体如下：

第一步，准备制作所需的原料，包括高筋面粉3杯、鸡蛋1个、牛奶200ml、绵白糖3-5大勺、盐1小勺、黄油20克、酵母五分之四勺、香蕉、即溶咖啡粉、奶粉、葡萄干、核桃等。

第二步，将面包桶从面包机中取出，清洗干净，倒入牛奶和鸡蛋液，加入面粉，香蕉，选择和面功能，放入糖、盐、黄油，再在面团中挖个小洞，加酵母，继续和面。

第三步，选择发酵程序，等待面包完成发酵，当听到哔哔哔提示音，可选择加葡萄干、核桃等，坐等面包完成。

第四步，将面包倒出，趁热食用，并把面包桶清洗干净，通常直接用水洗即可。

第五步，将面包桶的底部擦干，放回到面包机中，盖上盖子，下次再使用。

酸奶营养价值高，对促进消化吸收有帮助。如果日常喜欢喝酸奶，家里又有面包机，周末可以自制。那怎么用面包机做酸奶呢？大家可以往下看看：

1、准备原料，包括全脂牛奶900g、淡牛奶100g、细砂糖50-80g、酸奶菌粉1小包。

2、拉花环和搅拌勺用开水烫一下，以杀菌消毒，奶锅也是，最好牛奶也加热，做好杀菌工作。

3、待牛奶冷却后，倒入拉花环中，加入细砂糖，搅拌均匀，接着加入淡奶油，一边搅拌一边加入发酵菌。

4、搅拌充分后，将拉花环的液体倒入容器中，放进面包机，按发酵程序进行发酵，通常需要6-8个时间。

5、等酸奶发酵好，取出放进冰箱，冷藏保存，因为有益菌在低温下活性较高。

6、将面包机清洗干净，放在通风干燥的地方，不要离水源太近，保存好，下次使用。

米酒又叫酒酿、甜酒，用蒸熟的糯米酿制而成，工艺简单，口味香甜醇美。面包机也可以做米酒，那面包机怎么制作米酒？大家不妨往下看看：

1、糯米清洗干净，用清水浸泡6个小时，浸泡完后，用手试一下，能捏碎就可以了。

2、将糯米沥干水，放在蒸锅上煮熟，记得铺上纱布，因为糯米熟后容易粘锅。

3、大火蒸30分钟左右，撒上清水，继续蒸，期间开盖翻动几次，糯米受热更均匀。

4、将蒸熟的糯米摊开，放凉，撒上酒曲，倒入适量的水，把糯米拌到块粒。

5、将糯米倒入面包桶，压实，中间挖洞，用保鲜膜密封好，选择米酒程序。

6、米酒制作完后，储存好，然后将面包机清洗干净，放回原来的位置。

肉松营养价值高，富含脂肪、叶酸、硫胺素、烟酸、磷、钠、铁、锰、碳水化合物、胆固醇、核黄素、钙、钾、镁、锌、铜等，可以直接吃，也可以配凉菜、面包、稀粥、馅儿、饭团等。那怎么用面包机做肉松呢？

煮肉

在锅里加水，将肉倒入，开始煮，左右翻动，需要2.5-3个小时，需注意的是，煮30分钟，火要逐渐减少，不可以用大火，不然，很容易烤焦。

撇油

将油汤从锅里臼出，加适量的水，进行撇油。撇完油后，加酱油、酒、盐。待油撇清后，就将糖放入。在整个撇油阶段，不断用铲子，以防发生炒焦。

收汤

当油撇清后，待肉汤及调料全部吸收后，火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量，待肉汤及调料全部吸收后，即可盛起送入炒松机炒松。

烘炒擦松

炒松前，对炒松机检查，保持清洁卫生，然后将收好膏的肉松倒入机内。在烘炒过程中，火力要正常，初步估计，炉管温度一般在300℃左右。过高、过低对产品质量都有影响。