油豆腐皮怎么做好吃

【导读】油豆腐皮怎么做好吃

油豆腐皮虽说不是什么做法复杂的食材,但是在巧手的美妈手里还是能变化出道道色香味俱全的美食,那么油豆腐皮怎么做好吃呢?下面妈网百科教你创意DIY,做出美味的油豆腐皮!

做法1

材料:柿子椒 红椒 猪皮 油豆腐 色拉油 醋 味精 姜 蒜 蚝油 辣椒酱

做法:

1、青、红椒洗净,可以去蒂、去籽,也可省略,直接整个下锅。

2、锅里先不放油,将辣椒放入煸炒,记得要转小火。用锅铲不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

3、待青椒变蔫,表面发白,倒入油,继续煸炒。

4、当青椒完全变蔫变软,表面有焦糊点,看起来象所谓的“虎皮”时,就可以盛出了

5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。

6、锅内再倒入一点油,油热后,先下姜丝、蒜片炒出香味,再下肉。

7、一勺蚝油。

8、一勺半醋,翻炒。

9、下油豆腐。

10、一大勺老干妈豆豉油辣椒。

11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了,所以不用再放盐,翻炒均匀。

12、倒入少许开水,加盖稍微焖一下下。

13、提前炒好的虎皮辣椒。

14、将虎皮辣椒倒入。

15、快速翻炒,大火收汁。

16、一点味精,炒炒,出锅。

做法2

主料:红萝卜一条,绿芦笋150公克,油豆,皮6块,瓠瓜乾2条。酱油2匙,盐1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙。

做法:

1、红萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗劲、切段。

2、将红萝卜、绿芦笋过水。

3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋,最后用瓠瓜乾前后端扎紧。

4、锅中放入(3)、调料、素高汤(腌过材料),煮开后转小火煮10分钟即可。

油豆腐皮这类豆制品不易保存,很容易就会变质、变酸,所以在挑选的时候一定要注意分辨哪些是优哪些是劣,那么油豆腐皮要怎么挑选呢?

1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些油豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品

2、油豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

3、买回家的油豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好油豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

常吃豆制品对人体是有一定的好处的,那么油豆腐皮的营养价值你可造呢?下面我们就来了解一下油豆腐皮有啥营养成分!

第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

第二、油豆腐皮含有丰富的优质植物蛋白,营养价值较高;

第三、油豆腐皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

冬季打火锅,油豆腐皮是必点的材料,油豆腐皮在滚烫的汤汁里吸汁变软,吃起来既入味又有筋道,吃货表示好吃到停不了口!那么问题来了!油豆腐皮吃多会胖吗?

油豆腐皮本身热量不高,它是高矿物质低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感,所以吃了不用怕胖!

不过油豆腐皮容易吸油,如果是在比较油腻的火锅里涮过,吸收了多余的油脂,吃到肚子里会不会长胖,那就很难说啦!减肥的吃货们可得且吃且留意哦!

油豆腐皮需要用水泡吗?如果泡了,味道会不会变呢?其实油豆腐皮有沒有泡过水,味道都沒有差別。

泡过水的油豆腐皮,味道会淡一些,吃起來比较清爽。沒泡过水的油豆腐皮,含有较多的油份,吃起来比较圆润,因此,油豆腐皮要不要泡水,可以依个人喜好程度及料理需求来决定,并不用讲究。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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