小青鱼怎么做

【导读】草鱼、鲫鱼相信很多人都有吃过,因为这是我们家常都会食用的一种鱼,其实小青鱼也算是较为常见的一种鱼,但是很多人未必吃过呢!小青鱼好吃吗?它能做成什么菜式?也是很多人都会考虑的问题,一想到这个就在犹豫要不要吃?要不要做?要不要买?

小青鱼虽小,但是味道却是杠杠滴,但是前提就是会做。其实,小青鱼有很多种做法,可以煎,可以红烧,还可以蒸呢,就看你爱哪一种吃法。那么,小青鱼各种吃法都该怎么做呢?

一、煎小青鱼

1、小青鱼清理干净内脏;

2、用纸巾吸干水;

3、均匀的撒些幼盐;

4、撒上胡椒粉 抹匀;

5、撒上生粉 两面都要抹上的;

6、热油锅放下小鱼煎;

7、两面煎焦黄即可出锅。

二、红烧小青鱼

1、小青鱼洗干净;

2、小青鱼切一下,这样方便熟以及入味;

3、起油锅;

4、小青鱼到入锅里加入辅料;

5、放点酒翻炒一下;

6、放适量草菇老抽;

7、加入适量水烧开;

8、烧开放适量鸡精就可以了。

其实,小青鱼个体比较小,所以操作起来应该还是挺顺手的,但是绝对不能因为它长得小,就小瞧它了,要想做出好吃的小青鱼还是得靠技术的哦,那么,小青鱼怎么做好吃?

如果,你是生煎的话,最好就是洗干净之后,用盐去腌一下,这样也方便它入味,在做的时候也可以不必放盐了。而且,还要注意的是沾上生粉再煎,这样就完全不会粘锅了,并且外皮会煎的很脆哦,是不是看着都流口水了?而且如果在煎的过程中要保证鱼的美观,也就是鱼片不掉,就应该腌制完后用纸把鱼的水分吸干,但是注意哦,这里说的纸不是我们平时用的纸哦,而是厨房特定用纸。

另外,如果你是做来做小吃的话,还可以考虑放点胡椒粉下去,因为小青鱼做好后,放久是会变得很腥的,所以在腌的时候放了很多胡椒粉既可以去腥,就算凉了腥味也不会太大,当小吃很不错呢。

我们都知道,鱼总是有一种海洋的味道,说的难听点就是有一股腥味。所以,无论我们在做什么鱼的时候,都要考虑去腥,当然小青鱼也不例外哦。那么,小青鱼应该怎么去腥味?

相信每个家的厨房都有这样或者那样的一瓶酒,无论是白酒,还是黄酒,这都是必不可少的。比如,蒸鱼就应该用酒给鱼去腥。这是一个百试不厌的方法哦,而且也是一个实用的方法,用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以,用酒去给小青鱼去腥是可取的哦,并且是一个很好的方法,因为酒不止调味去腥这么简单,它还可以与鱼肉的脂肪产生化学反应,散发出浓郁的鲜香味呢。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。

除了用酒之外,葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

各种香辛料,比如胡椒粉、茴香、八角等,这就是为什么调味料存在的原因。这么多的去腥方法,你爱哪样就能哪样,就是这么任性!不用再担心小青鱼的腥味重啦!

作为一名地地道道的吃货,必须恶补这些营养知识!小青鱼虽然小,但是它不仅仅是一道美味营养的菜肴哦,它还具有营养价值,那么,你知道它有哪些营养价值吗?

小青鱼含有蛋白质、脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,能够补充人体所需的营养。除此之外,小青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低,但如果锌的含量不足,往往会导致智商降低,精神状态不佳,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

它还含有丰富的核酸,丰富的硒、碘等微量元素,可以延缓衰老、抗癌,营养易被人体吸收,也可以用于食疗,常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。是不是顿时心动不已?这么多的营养价值,你还会怀疑它有没有营养吗?

小青鱼的营养价值这么高,那么我的宝宝可以吃吗?这是很多妈咪都在苦恼的问题呢!因为,每个妈咪都希望宝宝能够健康地成长,什么有营养的食材,都会第一时间掌握,并且做给自己的宝宝吃。多么伟大的母爱啊!那么,小青鱼宝宝可以吃吗?

小青鱼可以给宝宝吃哦,不过要等到六个月,也就是能够添加辅食的时候。虽然小青鱼的刺比较多,比较细,但是,小青鱼的身上有着宝宝需要的营养哦,比如DHA,这是很适合宝宝脑部发育的营养元素,宝宝吃多了会变得更聪明哦。但是,也无需害怕,小青鱼的鱼刺虽多,但是它的鱼刺是很细,妈咪们可以为宝宝特别加工一下。

只要宝宝小心吃小青鱼,别让鱼刺卡到宝宝喉咙就可以了。妈咪多费点心思去加工一下,就万无一失了。可以先将处理好的鱼洗净,然后取鱼腹部的肉约100克,经仔细检查无鱼刺后剁成鱼泥,再加入少许盐、细葱末均匀搅拌,而后再将拌好的鱼泥放入瓷碗或铁碗隔水蒸熟即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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