山莓的功效

山莓也叫树莓，是一种美味的浆果，令人惊喜的是，它不仅甜美多汁，竟然还有不少对身体有益的功效，吃这种甜腻诱人的浆果能够止渴、醒酒还能化痰解毒，甚至有助阳益肾的功效，让人不禁感叹，这还是一种水果吗！

果然，除了食用，山莓最主要的功效还是体现在药用上，山莓以根和叶入药，在我国传统中医中可是有记载的哦，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症，可以帮助解毒消肿，治疗喉咙肿痛、乳腺炎、多发性胧肿等。到底山莓入药有哪些具体的功效呢？

1、抗菌

莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性，能够抑制细菌的繁殖。

2、抗氧化

山莓的叶和根中含有抗氧化成分。

3、抗肿瘤

现代研究还发现，山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。

4、抗炎止血

通过试验发现，山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。

除了上述这些具体的功效，山莓的果实中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等，具有较高的营养价值和医疗保健作用，而它含有的黄酮类化合物则具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化等功效，这些强大的功效都让山莓不甘心做一个普通的水果，你是否大开眼界啦？

山莓，又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，它是一种莓类的水果，长相和草莓、蛇莓等都有些相似，山莓的果实是由很多小颗粒组成的，就像是无数小核果凑在一起，中间是空的，通红的颜色让人一看就不仅开始“意淫”它的美味了！山莓也果然不会让你失望，味美多汁是这类莓果的普遍优点，所以它也常常被用在甜点的制作中，绝对是色香味俱全的一种好食材！

山莓一般都生长在向阳的山坡上，在一些溪边啊，山谷啊，荒地或者一些疏密的灌木丛中都可以找到它的身影，它的适应性可是很强的，尤其在刚开垦的荒地中很能发挥作用，可以帮助改变周围的环境。山莓在我国很多地区都有分布，尤其是在湖北西北部的山区大量生长，而在朝鲜、日本和缅甸等国家也有山莓的分布。

另外，山莓的品种还是比较多的，在不同的环境下生长的山莓就会呈现不同的品种，国外培育的主要山莓品种有黑莓和红山莓这两种，黑莓在成熟的时候呈紫黑色，而红山莓则有红色、黑色、紫色、黄色、蓝山莓等，十分丰富，营养价值和食用价值都很不错，相信也是不少吃货的最爱呢！

山莓的价格一看才发现原来这么贵，在大型的购物网站上竟然可以发现价格高达60~100元一斤不等，这绝对可以看做是土豪水果了！相信我们平时在水果店买只会更贵，听到这个消息你心碎了吗？

那么山莓到底为啥这么贵呢？其实这并不是因为山莓难种，而是供不应求，你肯定会说，我们中国人哪看到经常吃山莓啊，怎么可能供不应求？原来山莓符合西方人的饮食习惯，在他们的很多食谱中都会出现山莓，但是国外种植山莓的成本比较高，因此聪明的外国人发现可以从中国进口山莓，于是我们东北黑土地种植的优质山莓几乎都是出口，因此也抬高了山莓的价格，实在是个悲伤的故事！

我们看到网上不同卖家的山莓价格还是有一定差异的，比如妈网百科注意到，产自东北的山莓价格就比大别山地区安徽的山莓价格要贵，这可能与品种、品质都有关系，高大上的央视就曾经采访过东北黑土地种植的山莓，营养价值自不必说，而在大别山地区产的山莓也有独特的风味，相信生活在这里的小伙伴童年应该不少都在山上摘过山莓吃，当然，你以为它只是野果子而已。

我们上文中说过，山莓在西方人的餐桌上出现得比较普遍，喜爱甜点的西方人就喜欢用这种酸甜的浆果来制成美味餐后甜点，为了给日常生活增加点西式风情，不妨在家试试做些山莓甜点吧，让男人也对你刮目相看！

山莓冰激凌

准备材料：山莓、鸡蛋、淡奶油、白砂糖

做法：

1、取两个鸡蛋，只留下蛋黄放在碗中；

2、加入适量的砂糖和清水，搅拌均匀后隔水加热；

3、热后用打蛋器快速搅拌，打到发起来；

4、打到鸡蛋糊粘稠，颜色变淡并且体积膨胀时再加淡奶油和砂糖继续打发；

5、把树莓洗干净后打碎，加入碗中和鸡蛋糊搅拌均匀；

6、把5中的半成品放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，打3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松。

山莓果酱

准备材料：山莓、糖浆、柠檬、砂糖

做法：

1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀，加少许清水小火熬制；

2、熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候，加入适量糖浆；

3、取半个柠檬，对着锅挤出柠檬汁，继续熬制到山莓呈凝结状态即可。

山莓除了是一种美味的果实，其实它的根和叶都可以入药哦！在我国的传统中医古籍中，山莓其实是叫做悬钩子(《本草拾遗》)，沿钩子(《日用本草》)，蔗子(《纲目》)，山泡于(《天目山药用植物志》)等名称，一般是秋季挖根，洗净，切片晒干。自春至秋可采叶，洗净，切碎晒干。

山莓的根苦涩，叶苦凉，根具有祛风利湿和止血的功效，能够用在吐血，便血，肠炎、痢疾，风湿关节痛，跌打损伤和月经不调等症状上，叶则可以消肿解毒，一般是外用，可以治疗肿毒。用山莓植物类制药，功效更是十分强大，在上文中我们已经详细给大家讲了，它在抗菌、抗炎、抗肿瘤和抗氧化方面都有不错的功效，看来山莓确实是一种珍贵的药材哦！

通过上面的介绍，不少吃货一定蠢蠢欲动了，可是令妈网百科感到身负重任的是，很多人都分不清山莓和覆盆子，这两种果实是不是就是一种东西呢？百科觉得自己有责任来给大家普及一下！

覆盆子和山莓都属于蔷薇科悬钩子属，可统称树莓，但是它们确实是有区别的哦，山莓一般都是生长在山坡、溪边、树旁等地方，在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布，它的果实成熟后可以食用，还能用来酿酒呢。

而覆盆子严格来说是一种中药，它生长在低海拔至中海拔地区，常见于山坡、路边灌木丛中，在我国的江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布。覆盆子更多是作为中药存在的，它能够补肝益肾、固精缩尿、明目，果实性微甘、酸、温，我们一般是不直接食用的，通常都是当药引子。

如果把山莓和覆盆子同时摆在你眼前，你该如何分辨呢？最简单的方法就是看它们是否是空心的，空心的就是山莓，而实心的就是覆盆子。另外，山莓也比覆盆子柔软一些，覆盆子看起来更加结实，我们还可以放在嘴里尝一尝，覆盆子的酸味更甚一些，也能分辨出来。