山莓的吃法

山莓甜点制作指南

上文中提到，山莓在西方餐桌较为常见，喜爱甜点的西方人常利用这种酸甜浆果制作餐后甜点。为增添生活的西式风情，可在家尝试制作山莓甜点。以下介绍两款山莓甜点的做法。

山莓冰激凌

准备材料：山莓、鸡蛋、淡奶油、白砂糖

1. 取两个鸡蛋，只留蛋黄置于碗中。
2. 加入适量砂糖和清水，搅拌均匀后隔水加热。
3. 加热后用打蛋器快速搅拌至发起来。
4. 待鸡蛋糊变得粘稠，颜色变淡且体积膨胀时，加入淡奶油和砂糖继续打发。
5. 将树莓洗净打碎，加入碗中与鸡蛋糊搅拌均匀。
6. 把上述半成品放入容器冷冻，每隔1小时取出用打蛋器搅打一次，搅打3 - 5次，搅打次数越多成品越蓬松。

山莓果酱

准备材料：山莓、糖浆、柠檬、砂糖

1. 将山莓洗净，放入白砂糖搅拌均匀，加少许清水小火熬制。
2. 熬煮过程中撇去浮沫，待果酱渐渐浓稠时，加入适量糖浆。
3. 取半个柠檬，挤出柠檬汁倒入锅中，继续熬制到山莓呈凝结状态即可。

按照上述方法，可轻松在家制作出山莓冰激凌和山莓果酱两款美味甜点。