xo酱炒饭

xo酱是什么呢？在xo酱里面有虾子和特级的瑶柱，同时还有蒜蓉和辣椒作为调味料，用了上好的原料制作而成，吃起来非常鲜美。那么用xo酱炒饭的做法难吗？厨艺新手赶紧围观吧！

xo酱炒饭怎么做？

材料：米饭250g，生菜1片，鸡蛋2枚，香菇5朵，玉米粒80g，红菜椒1个，大葱5g，松子仁50g，油15ml，xo酱20ml

做法：

1、先将生菜洗净一片一片叠起来，一刀下去切成细丝；香菇浸泡后去蒂切成小丁；红菜椒洗净后去芯去蒂切成小丁。

2、准备炒锅，热过后倒入油，等油热后就打入鸡蛋，用锅铲炒散成蛋花，装盘备用。

3、锅中留底油，开火烧热后放入大葱花爆香，倒入香菇、红菜椒、玉米粒，用中火翻炒3分钟左右。

4、倒入米饭和松子仁，翻炒均匀。

5、最后加入xo酱，搅拌均匀，试试味道，如果觉得OK的话，最后就加入生菜叶就可以了。

如果你发现自己做的和上馆子吃的相差太远时，请别立马做出反应：别人是馆子嘛，那是当然的！要从自己方面出发，寻找烹调每种食物和搭配食材方面的秘诀。那么下面我们就来看看xo酱炒饭怎么做好吃！

做xo酱炒饭的秘诀！

1、米饭不能是刚煮好的，最好用隔夜饭。提前一天煮好米饭，然后晾凉后用盒子装好放入冰箱保鲜。

2、xo酱不要那么早就放，应该在米饭和配料翻炒得差不多起锅之前放入xo酱。

3、配料爆香很重要，很多人炒配料的时候都是锅都还没烧红，就放入材料，这样锅气不足，和馆子的大炉火自然差别就更大了。建议炒菜或者炒饭，都是烧红炒锅，经过一番炝锅后才开始炒食材。

xo酱炒饭如果自己在家弄的话，要准备什么配料才好吃呢？不少小伙伴在家DIY过头了，结果弄成了黑暗料理，那味道啊，真心是谁吃谁知道！

So,我们自制xo酱炒饭的时候要搭配什么配料好呢？

1、翻滚吧，蛋炒饭！！炒饭首选——鸡蛋。就算其他啥材料都没有，只要有鸡蛋，就能美美地吃一顿了！

2、香菇也疯狂。特别是在冬天，炒饭的时候加入几朵切成小块的香菇，顿时间炒饭不再干了，仅仅因为加入了香菇哦！

3、豌豆好养眼。想要炒饭的色相好？不如加入绿油油的豌豆吧，这样看起来立马胃口大增。

4、香甜玉米粒。炒饭的话，最好加入甜玉米粒哦，不仅颜色好看，味道也香甜。大家不要想起糯玉米，基本没有人用糯玉米来炒饭哈，稍微有点小“黑暗”，哈！

5、红黄菜椒。菜椒不辣反而清甜，是炒饭搭档哦！不仅颜色好看，营养价值还非常丰富，想要炮制一道色香味俱全的炒饭，必须加入红黄菜椒哈！

xo酱炒饭好吃是好吃，但是吃多了会不会上火啊？很多人都会有这样的问题。炒饭怎么说也是通过用大火翻炒，会容易上火吗？特别是战痘一族，赶紧来看看自己能不能吃xo酱炒饭吧。

Q：xo酱炒饭吃多会上火吗？

A：吃xo酱一般来说不会上火，但是毕竟是一种调味料，里面的咸味比较重，所以不建议大家经常吃哦。另外，炒饭也不要天天吃，吃太多的话容易引起上火。

买现成的xo酱固然是方便，但是总感觉口味不太对怎么办？不妨试一下自制xo酱吧。今天妈网百科就和大家一起研究研究xo酱的制作与配方是什么。

材料：干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。

做法：

1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。

2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。

3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。

4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。

5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。

妈网百科大舌头：

1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。