自制XO酱的制作方法与配方

买现成的XO酱虽方便，但有时口味欠佳，不妨尝试自制。下面妈网百科为大家介绍XO酱的制作与配方。

材料准备

• 干贝100g
• 虾米50g
• 蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等

制作步骤

1. 把干贝和虾米加水及一汤匙酒，放入蒸锅隔水蒸15 - 20分钟。加酒可用米酒或料酒，主要是去腥并使干贝和虾米变软便于后续撕丝。
2. 干贝和虾米蒸好后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸制时把各种食材切碎。
3. 准备炒锅，热锅后下油，油量需没过食材，开中火，放入虾米，把水分煸干后捞起待用。
4. 原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。
5. 放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。
6. 加入提前蒸好的虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽，调小火慢熬15分钟即可。

综上所述，按照上述配方和步骤就能自制出美味的XO酱。