炒茼蒿菜
茼蒿菜嫩绿的颜色非常惹人爱，而且食用价值高，无论清炒还是凉拌都有着不少爱好者。喜欢口味清淡的，就选择清炒的做法，下面就赶紧跟着妈网百科一起学习清炒茼蒿菜的做法，嫩绿无比啊！
材料：茼蒿400克、植物油40克、盐2克、白砂糖5克、味精1克、香油5克
做法：
1、买到新鲜又嫩绿的茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水备用。
2、将炒锅置大火上烧热，倒入适量的由，烧红后，放入茼蒿菜。
3、一定要快速地煸炒，炒到茼蒿菜颜色变深绿，菜变软时加入白糖和味精。
4、然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。如果喜欢的话，还可以淋上几滴芝麻油，炒鸡香！
妈网百科大舌头：为嘛炒茼蒿菜一定要快？因为在茼蒿里面有一种容易挥发的物质，必须快炒才能保证茼蒿的味道哈！
如果喜欢吃稍微重口味的朋友，不妨试一下蒜蓉炒茼蒿菜。特别在广东地区，蒜蓉是一种十分常见和常用的调味料，经过高温油爆香过的蒜蓉，倒入茼蒿菜，立马就能闻到浓郁的香味了。
材料：蒿菜一斤、蒜头适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、先将茼蒿菜放在请示中浸泡10分钟，然后冲洗干净备用；蒜头拍扁剁成蒜蓉。
2、准备炒锅，烧红锅后放入适量的油，等油热后，放入蒜蓉爆香，翻炒蒜蓉直到闻到香味。
3、放入茼蒿菜，进行煸炒，直到断青。
4、最后加入食盐和鸡精调味就OK了。
小窍门：想要茼蒿菜炒出来颜色不变，猛火快炒是关键；而且洗茼蒿菜也是个技术活，不能太粗鲁哈，要不叶子都要掉光了，所以建议用清水浸泡，然后冲洗干净就可以了。
炒茼蒿菜是茼蒿最简单最家常的吃法，因为在中国人的饮食习惯中，每一餐饭在饭桌上必须有青菜和肉类，也可以让摄入营养更加均衡。下面我们就来看看炒茼蒿菜的营养价值。
1、开胃消食。在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。
2、化痰。同时还能润肺化痰，可以帮助情绪稳定，预防记忆力减退。
3、润肺通便。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。
4、利小便。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿。
5、降血压。茼蒿菜还可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。
6、清血养心。在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身。
相信大家都知道，孕妇对很多食物都是“只能远观而不能食用也”。但是面对嫩绿可口的茼蒿菜，很多孕妈妈都表示口水直流，而且一闻到味道就非常开胃，想知道到底自己能不能吃！
Q：炒茼蒿菜孕妇能吃吗？
A：是可以吃的。
而且在茼蒿中有着非常丰富的维生素A原和叶酸，这两种物质对孕妇和肚子里面的宝宝来说都非常重要，是宝宝在妈妈肚子中健康地生长发育必不可少的营养物质。
除开孕妇可以食用茼蒿之外，其实产妇和婴幼儿也能食用。茼蒿富含膳食纤维，可以防止和改善产妇分娩后出现便秘的情况，不过婴幼儿虽然可以吃茼蒿，但不能吃太多，因为婴幼儿的肠胃娇嫩，避免吃太多反倒不容易消化。
上面说到孕妇都可以食用茼蒿菜，很多人就以为所有人都能吃了，其实并非如此的。孕妇只是一个群体，并不代表所有敏感人群。下面我们来看看炒茼蒿菜哪些人不能吃。
Q：炒茼蒿菜哪些人不能吃？
A：胃虚的人不宜过多食用茼蒿菜。
尽管茼蒿有非常高的食用价值和药用价值，常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多，否则对身体不好。