带鱼是深海鱼吗

【导读】带鱼并不是深海鱼的一种,而是属于洄游型鱼类。带鱼的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。中医里将带鱼的药用归类到胃类,主要的功效是补虚、解毒,止血、养肝等。

因为有很多人发现带鱼在自家很难养殖,所以认定带鱼为深海鱼,其实带鱼严格来说并不是深海鱼,而是属于洄游型鱼类,一般栖息在栖息在20-40米水深的近海,主要分布在主要分布西太平洋和印度洋,以及中国沿海各省等,分布范围比较广。

带鱼带鱼白天怕强烈的阳光,有“昼伏夜行”习性而且有用能力比较差,所以它们有昼夜垂直移动的习惯,白天群栖息于中、下水层,晚间上升到表层活动。静止时头向上、身体呈垂直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛注视头上的动静,若发现猎物时,背鳍就急速震动,身体弯曲,扑向食物。每年春天回暖水温上升时,它们就结群排队游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节;冬至时,水温降低,带鱼又游向水深处避寒。

我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体较南方带鱼大,它们在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛。南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,故东海带鱼有春汛和冬汛之分。

干煎带鱼

用料:

主料:带鱼适量

辅料:鸡蛋2个

调料:色拉油适量 食盐少许 花椒适量 料酒适量

做法:

1.三种调料去腥入味:带鱼治净后,稍微将水晾晾干,然后用料酒、少许盐、适量花椒粒(一定要花椒粒,而非花椒面,有很好的增香效果)腌制一个小时,提前入味。

2.调挂蛋糊不易太稠:蛋清和粉面按照1:1的比例调成蛋糊(蛋糊的稀稠度:稍微稀一些,基本鱼身能够挂住就行)。

3.鱼身完整切莫早翻:待油温6成热,刚开始冒青烟,将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内,油要稍微多一点,鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散,煎至两面金黄就算好了。

剁椒腐竹蒸带鱼

材料:

鲜带鱼,腐竹,调料:盐,剁椒,料酒,姜

做法:

1、姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

2、腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段。

3、将腐竹码在盘底,上面放少许剁椒酱,再把带鱼排在上面,表面放剁椒酱。

4、蒸锅内水开后,盘入蒸锅,中火蒸10分钟左右即可出锅。

小诀窍:

1、带鱼尽量选新鲜的,块越大越好。

2、剁椒本身有咸味,口味轻者,盐可以不加。

相信很多人都喜欢吃带鱼,但是带鱼的清洗工作却很麻烦,用手搓是搓不掉带鱼的鱼鳞的,而且会弄得整个手都是油,那么到底有哪些方法可以方便快捷地清洗带鱼呢?

最简单的方法就是用厨房常用的钢丝刷走鱼鳞,钢丝用平时洗完的就好,如果不想浪费就剪下需要的大小再用。因为钢丝具有很大的摩擦力,对付滑溜溜的带鱼就最好了。刷完鱼鳞之后不要忘了要用剪刀剪掉带鱼头和内脏。但是这个方法有个要注意的地方就是刷的力度一定要注意,不要破坏了鱼身,毕竟钢丝摩擦力真的比较大。

第二种方法就是用水泡的方法令鱼鳞自然脱落,然后再手动清洗。首先在一盘水里放大概80度的热水,把带鱼放进去浸泡大概45秒钟左右马上,注意是马上放到冷水里,然后就会发现鱼鳞已经自动脱落不少了,这时候就可以用手轻轻搓洗了。

另外还有一种方法就浸泡碱水,但是碱水注意不要太浓,否则带鱼有营养价值的白色油脂层也会被洗掉了。

如何以上方法还是不行的话,可以用淘米水轻轻清洗,这样就可以去腥、去脏。

带鱼的药名也叫带鱼,因为它具有一定的药用价值。中医里将带鱼的药用归类到胃类,主要的功效是补虚、解毒,止血、养肝等。一般患病之后体虚、产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血都可以食用带鱼来辅助医治。

《中华本草》中有说到带鱼的药用方法:鱼肉煎汤或者顿服、蒸食其油;外用带鱼鱼鳞敷患处等。可见,带鱼的银脂、鱼鳞是有很大的价值的。

带鱼的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:

1、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。

2、卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。

3、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分人体必需的矿物元素以及多种维生素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以预防老年痴呆;女性多吃带鱼,则能够护肤以及靓丽秀发。

虽然带鱼不是深海鱼,但是带鱼的口感和营养价值都颇受宝妈们的关注,特别是带鱼表面那层银色的脂肪,可是优质脂肪来的哦!深受不少爹妈的喜爱,但尽管带鱼的营养价值丰富,也要知道哪些人是不适宜吃带鱼的哦。

带鱼哪些人不宜食用?

不适合吃带鱼的人群:首先,包括疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的患者。其次,癌症患者和患有红斑性狼疮的人也不能吃。字啊有的就是患有痈疖疗毒以及淋巴结核、支气管哮喘的人们,也最好拒绝食用带鱼。

但是除开以上人群之外,一般人都可以轻松吃带鱼,特别是长时间生病,身体虚弱,头晕、气短、乏力以及营养不良的人们吃,同时如果经常感到皮肤干燥的人也能通过吃带鱼改善皮肤的状况哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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