反式脂肪酸喂出笨孩子 **马卡龙图文攻略

　　第六步：快速的将糖水线性倒入蛋清里，高速打发蛋白霜到硬度发泡。

　　第七步：选择喜欢的颜色色素，加入蛋白霜搅拌。

　　第八步：将有色彩的蛋白霜分三次倒入第三步的杏仁糊中充分搅拌。

　　这三次的手法很讲究：

　　第一次1/3蛋白霜和杏仁糊混合，从底部翻起，同一方向涂到盆壁上，反复到充分混合。

　　第二次再1/3蛋白霜倒入，同一方向从底部翻上搅拌，和普通蛋糕制作过程搅拌一样。

　　第三次再加入，就要流线下滑且不间断，反复10-15次以消除气泡。