虾仁炒牛奶
长高指数：★★★★★
食谱原料：全脂牛奶一盒（要全脂哦！200ml）、虾仁10只，鸡蛋清5个，淀粉少许，油，盐和糖制作方法：
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
4、炒熟的虾仁盛出备用锅洗净备用。
5、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀6、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
7、再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
8、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
9、朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
10、加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
【营养插播】虾仁高蛋白低、脂肪，富含钙、锌等宝宝生长过程中必须的微量元素，而且也比较容易消化，加在炒牛奶里不仅让味道更提鲜美，也进一步增强了这道菜的营养价值。在选材上要注意，一定要选择全脂牛奶。因为要配合蛋清和玉米淀粉来促进其凝固，因此要选择新鲜鸡蛋的蛋清，因为蛋清越新鲜，凝固性就越强。
