奶油鲫鱼
材料 净鲫鱼1条、熟火腿2片、豆苗15克、笋片25克、高汤500亳升。
调料 植物油、味精、料酒、盐、葱结、姜片各适量。
做法
1、鲫鱼洗净，用刀在鱼背上每隔1厘米宽划出刀纹。
2、把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，洗净，去腥。
3、锅置火上，倒油烧至七成热，放入葱结、姜片爆出香味，放入鲫鱼略煎，翻身，洒入料酒略焖，随即放入高汤、适量清水和少许植物油，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖至鱼熟，放入笋片、盐、味精，大火烧至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱、姜，将笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边即可。
奶油鲫鱼
三鲜汇
材料 鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。
调料 肉汤、料酒、牛奶、鸡油、味精、淀粉、盐各适量。
做法
1、鸡脯肉洗净，剁成肉泥。
2、将少许淀粉用牛奶调和成汁。
3、把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
4、把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后，用筷子将鸡肉泥拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，放入味精、盐、鸡油、料酒，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡即可。
温馨小提示
此菜品大补气血，养肝明目，健脾开胃，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者更为适宜。
