木瓜烧带鱼
原料:新鲜带鱼350克,木瓜400克,葱段、姜片、醋、盐、酱油、料酒各适量。
做法:
1、将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段。
2、木瓜洗净,去皮去核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
3、沙锅置火上,加入适量清水,放入带鱼、木瓜块、葱段、姜片、醋、盐、酱油、料酒烧至熟。
营养盘点:木瓜是“天然消化酶”,木瓜中的酶相似于人体所分泌的胃蛋白酶和胰蛋白酶,能消化蛋类、牛奶、肉类及其他营养成分,同时有助于哺乳期妈妈的乳汁分泌。
带鱼含有多种营养成分,可以缓解脾胃虚弱,消化不良。这款菜清香、味美,除了能帮助产后妈妈增加乳汁分泌外,还可以帮助消化,有助于营养的充分吸收。
新鲜的带鱼与木瓜搭配,既营养美味,又能够解决产后少乳的问题,对产后妈妈来说是个不错的选择。
带鱼
鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条,盐、姜片各适量。
做法:
1、鲤鱼洗净,去鳃及内脏,用沸水焯过。
2、沙锅注水烧开,放入鱼、姜片及盐少许。
3、小火煮15~20分钟,至鱼熟即可。
营养盘点:鲤鱼含丰富蛋白质、脂肪、铁、钙及维生素A、B族维生素等营养成分,具有可以益气健脾、清热解毒,滋养开胃的作用。对妈妈们来说,鲤鱼汤热量低,可以帮助促进乳汁分泌,是常用的下乳食品。
牛肉炒菠菜
原料:
牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。
制作:
1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。
2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。
特点:肉嫩,清淡适口。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,菠菜含铁丰富,此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。
双味鸡球
材料:鸡腿肉、鸡脯肉各250克,鸡蛋1个(取蛋清),梨100克,番茄酱25克。
调料:白糖、高汤、红葡萄酒、植物油、盐、料酒、面包渣、醋、葱段、姜片、鸡精、咖喱粉各适量。
做法
1、鸡脯肉洗净,切块,剁成蓉,做成丸子入锅煮熟,捞出。
2、梨洗净去核,切成滚刀块;鸡腿肉洗净,拍松,切菱形块,用盐、鸡精、料酒抓匀,腌渍入味,然后裹匀蛋液,滚上面包渣。
3、锅内倒油烧热,将鸡腿肉入锅,炸至八成熟后捞出待油;再烧至八成热时,再下入鸡腿肉,炸成金黄色,捞出沥油,盛入盘的一边,撒上少许盐和咖喱粉。
4、锅内留余油,投入葱段、姜片炒出香味,放入红葡萄酒、白糖、盐、高汤、醋、番茄酱烧沸后,倒入煮熟的鸡肉丸、梨块,用小火煨至入味,然后捞出盛入盘的另一边,再将原汁大火熬稠,浇在上面,盘中间放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔开即成。