大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由认为，鲜大枣富含维生素C（VC），而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者搭配食用就大大降低了大枣的营养价值。大枣富含VC，胡萝卜有氧化酶，这都是对的，但这句话的结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力非常有限，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，又怎么会去破坏其他食物中的VC 呢？
大枣
所以，如果真的担心VC被破坏的话，那你只能不吃胡萝卜。但是，除了胡萝卜意外，黄瓜等蔬菜瓜果也含有破坏VC的氧化酶，那吃了大枣后，不能搭配着吃的食物太多了，这是不是顾此失彼了？
大枣营养价值高，应该多吃
这也是错误的说法。众所周知，鲜大枣并不好消化。因为大枣的膳食纤维含量高，为1.9%（葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%），水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%至90%）。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。如果你的胃刚好又炎症或胃溃疡，吃大枣就会加重病情，造成疼痛或不适。即便是胃部健康的人士，大枣吃得过多也会造成不同程度的胃部不适。
到底吃多少大枣才合适，并没有一个定论，因为这是因人而异的。每个人的身体条件不一样，有的人吃几颗就感胃部不适，则不宜多吃；有的人则不然，就可以适当多吃。
大枣的营养含量很高，但再有营养的食物也应该适量食用。要是大枣达到最好的补血效果，最好是炖烂了吃，这样才有利于消化吸收。生吃大枣对胃有伤害，但是大枣加桂圆泡水喝，却能补血补气，治疗胃痛、胃寒。因此，正确认识大枣的食用价值很重要。
