桑椹子的食用禁忌

桑葚子介绍

桑葚子是桑科落叶乔木桑树的成熟果实，又名桑果、桑枣。因其味甜汁多，深受农人喜爱，是人们常食用的水果之一。成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为优。每年4 - 6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，可晒干或略蒸后晒干食用。

食用注意事项

• 脾胃虚寒腹泻者不可食用。
• 烹煮桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，与铁发生化学反应可能导致中毒。
• 桑椹子中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用易引发溶血性肠炎。
• 少年儿童不宜多吃，桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
• 桑葚含淀粉多，糖分高，糖尿病人应忌食。

综上所述，桑葚子虽美味且有诸多益处，但食用时需注意适用人群和烹饪方式等问题。