番茄金针菇肥牛的做法

番茄金针菇肥牛的多种做法

番茄金针菇肥牛有多种做法，每一种做法都体现了劳动人民的智慧，不同烹饪方式也反映了人们对这道菜价值的重新估量。以下为大家介绍几种简单实用的做法。

一、快手汤食材准备

• 肥牛肉片半斤
• 番茄（中等个头）2个
• 金针菇一盒
• 姜丝若干

二、金针菇肥牛番茄锅做法

1. 超市买来的肥牛肉片，先用开水焯一下捞出，冲去浮沫，番茄切块。
2. 炒锅放一点油，先爆香姜丝，然后下番茄炒，炒到出汁变软。
3. 加适量水大火烧开，然后下金针菇与肥牛片略煮，加盐和鸡精调味出锅。

小贴士

• 肥牛焯水时稍微烫一下即可，不要煮太久以免口感过老。
• 两个番茄是较常见的量，喜欢汤里浓浓的番茄味儿可放两个，不喜欢吃酸的可以只放一个。
• 若嫌汤汁不够浓，或者番茄不够酸的，可以加点番茄酱试试。

三、金针菇肥牛番茄汤做法

1. 金针菇洗净，肥牛卷泡去血水，番茄切十字刀。
2. 水烧开烫番茄，去皮。
3. 去好皮的番茄切丁备用。
4. 炒锅烧热下油放入番茄丁翻炒出汁变红，加入盐、料酒、高汤略煮。
5. 烧开后放入金针菇。
6. 转中火煮一会后放入肥牛卷，用筷子把肥牛卷拨散，大火烧开撇去浮沫，肥牛卷变色即可。
7. 成品可撒少许葱花。

四、番茄金针菇炒肥牛做法

1. 西红柿切成小方丁，肥牛稍稍放一点儿水淀粉抓匀。
2. 葱花姜末放油锅里爆香，然后下入肥牛。
3. 肥牛刚刚断生，马上放入金针菇和西红柿，再加上少许料酒、糖和盐调味。
4. 西红柿出汤烹熟其他原料，等金针菇熟了以后放些味精即可出锅。

综上所述，番茄金针菇肥牛这道菜有多种烹饪方式，能满足不同人的口味需求，大家可以根据喜好选择合适的做法进行尝试。