番茄金针菇肥牛的美味搭配及做法

番茄、金针菇与肥牛不仅可以一起食用，而且营养价值丰富。从色彩和口感上看，它们的搭配相当诱人，令人回味无穷。不过，对金针菇或肥牛过敏的人群需忌口。

番茄金针菇肥牛经典做法

这道菜营养美味，常被制作。若番茄较酸，加入金针菇可中和酸味。爱吃金针菇和番茄的人，将二者搭配做菜，既能同时满足口味需求，又不会过量摄入单一食材，避免单调。

食材准备

• 肥牛片400克
• 金针菇250克
• 西红柿1个
• 大料1个
• 姜片4片
• 盐、鸡精、胡椒粉、葱段适量
• 葱末、香菜末适量
• 枸杞子适量

制作步骤

1. 金针菇剪去根部洗净备用，西红柿洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中，放入肥牛片烧开，撇去浮沫。
2. 将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。
3. 加入西红柿块再煮5分钟，加入盐、鸡精调味。
4. 出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。

金针菇肥牛豆瓣酱版本做法

金针菇和肥牛的搭配能做出多种花样，每种都有独特滋味。若想快速做出美味的金针菇肥牛，豆瓣酱版本是个不错的选择，适合下班晚餐，快手又下饭，且不失营养。

制作步骤

1. 肥牛卷解冻，用料酒腌制15分钟。
2. 锅中倒油，放入葱花、郫县辣豆瓣酱爆锅。炒豆瓣酱要快速翻炒，以免焦掉影响口味。
3. 将洗净的金针菇放入锅中，继续翻炒，炒出汁为止（若汁少，可加少量水，以没过金针菇为宜）。
4. 继续翻炒，待汁烧开。
5. 放入肥牛卷，变色即可关火，盛出食用。注意肥牛不可炒太久，否则会变老影响口感。

贴士

因个人口味偏淡，此菜未放盐，口味偏重的人可在步骤3适当加盐或生抽。

综上所述，番茄金针菇肥牛的不同做法都能带来丰富的味觉体验，大家可根据喜好尝试。