红烧罗非鱼的营养价值与功效

口感与基本营养

红烧罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，呈现外酥内嫩的口感。罗非鱼本身富含多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对婴幼儿的大脑和身体发育十分有益。若辅以药材一起红烧，其食疗功效会更强。

可治疗的相关疾病

罗非鱼可用于治疗小儿营养不良性消瘦、小儿蛋白质 - 能量营养不良、蛋白质 - 能量营养不良以及一般性营养不良等疾病。

主要功效和作用

• 开胃健脾：罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲的功效。
• 优质蛋白：其蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，必需氨基酸组成平衡且丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白比肉类蛋白更易被人体消化和吸收，能使摄取的营养得到充分利用。
• 视黄醇作用：罗非鱼视黄醇含量高，有助于防治夜盲症、视力减退，治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，还有抗呼吸系统感染作用。
• 牛磺酸优势：罗非鱼牛磺酸含量高达210 - 220mg/100g，可与EPA和DHA媲美。能降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。相比之下，畜肉中牛磺酸含量很低，如牛肉中仅为32mg/100g，鸡肉中则不含牛磺酸。

综上所述，红烧罗非鱼不仅口感好，还在食疗和营养保健方面具有显著优势，是一种值得推荐的美食。