家庭自制鱼丸：鱼去骨方法全解析

在市面上，我们能够轻松买到鱼丸。然而，部分妈妈更热衷于在家自制鱼丸，因为这样能保证食材新鲜、卫生，还可根据家人口味调整。在制作鱼丸时，将鱼处理成鱼泥前的去骨步骤至关重要。接下来，为大家介绍几种常见的鱼去骨方法。

挑选合适的鱼

制作鱼丸，应优先选择鱼骨和鱼刺较少的鱼，例如草鱼。这类鱼在处理时相对简便，能降低去骨难度。

去骨方法

方法一：挑刺与剁碎结合

对于像草鱼这类鱼，在片鱼之后，可先直接挑走大刺，然后把小刺用刀剁碎。若觉得剁碎效果不佳，也可采用挑刺方式。具体操作是将片好的鱼肉平摊在砧板上，用刀刃斜着一下下把鱼肉抹在案板上，尽量抹得薄一些，此时肉里的刺就会清晰可见。这一过程需要耐心和细心，否则难以挑净所有刺。

方法二：刀背捶打排查

在片完鱼后，用刀背用力捶打鱼肉，直至其变成茸状。之后再仔细用刀排查剩余的刺。

方法三：借助采肉机

如今，可将洗净的鱼拿到一些档口，他们配备有专门的采肉机。使用采肉机不仅能省去不少功夫，而且挑刺更干净，做出的鱼丸口感也更滑嫩。

综上所述，家庭自制鱼丸去骨有多种方法可供选择，大家可根据自身实际情况挑选适合的方式，以制作出美味的鱼丸。

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