简单普通鱼丸的做法

鱼丸作为一种广为人知的美食，其出名的原因在于对选料和制作工艺极为讲究。接下来，将为大家介绍最简单、最普通的鱼丸做法。

所需材料

• 鱼肉500克
• 鸡蛋3个
• 湿淀粉50克
• 精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量

制作步骤

1. 用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋清打成泡沫状备用。
2. 将鱼肉剁碎成鱼泥，加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。
3. 当搅拌到鱼泥开始有黏性时，用手挤一个丸子放入冷水中，若丸子能浮起来，就立即往鱼泥里加入打好的蛋清、50克湿淀粉、味精和熟猪油，接着还是顺着同一个方向搅拌均匀。
4. 用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中，全部挤好后上火煮开。水烧开后捞去浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟即可捞起。

按照以上步骤，就能制作出简单又美味的普通鱼丸。

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