甜菜根汤的两种经典做法

甜菜根汤是一道营养丰富且风味独特的汤品，根据所加入的食材不同，其制作方法也有所差异。以下介绍两种经典的甜菜根汤做法：青蒜胡萝卜甜菜根汤和洋葱土豆甜菜根汤。

青蒜胡萝卜甜菜根汤

所需材料

• 红菜头（甜菜根）：7个
• 意大利芫荽（切碎）：适量
• 盐：少许
• 黑胡椒粉：少许
• 蔬菜浓缩调味粉：2汤匙
• 青蒜：1棵
• 红萝卜：1条
• 紫椰菜：1/4个
• 水：750毫升

制作步骤

1. 将红菜头放入预热至180℃的烤箱中，焗烤30分钟，直至表面开始干燥，取出后去皮并切成小块。
2. 红萝卜去皮切块，青蒜和紫椰菜切丝备用。
3. 锅中加入少许油，中火加热后放入青蒜和红萝卜翻炒至熟，盛出备用。
4. 在锅中加入水，煮沸后加入蔬菜浓缩调味粉、紫椰菜、青蒜、红萝卜、红菜头、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，转中火煮40分钟。
6. 盛汤时撒上切碎的意大利芫荽作为装饰，即可享用。

洋葱土豆甜菜根汤

所需材料

• 甜菜根：适量
• 土豆：适量
• 洋葱：适量
• 香菜：适量
• 酸奶：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量
• 柠檬汁：适量

制作步骤

1. 甜菜根去皮并刨成细丝；土豆去皮切成小丁；洋葱切小丁；蒜切片。
2. 锅中加入橄榄油，依次放入洋葱、土豆和蒜片翻炒。
3. 加入甜菜根翻炒均匀，调入盐、黑胡椒粉和柠檬汁调味。
4. 加入1碗水，煮约10分钟。
5. 关火后加入香菜，待汤稍凉后倒入搅拌机打成细腻的汤汁。
6. 可搭配酸奶一起食用，风味更佳。

总结

甜菜根汤不仅营养丰富，还能根据个人口味进行多样化的搭配和调整，适合家庭日常饮食或宴客场合。

参考来源

• AllRecipes
• BBC Good Food