粘米粉和面粉的区别

粘米粉与面粉的区别

很多人会疑惑粘米粉是否就是面粉。实际上，二者来源不同。

面粉

面粉是用小麦加工而成，小麦经磨制加工后就成为面粉，也称小麦粉。按加工精度和用途不同，面粉分为等级粉和专用粉两大类。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

粘米粉

粘米粉是由大米加工而来，是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料。其主要功效有性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

区分方法

一个简单区分粘米粉和面粉的方法是用手去捏：面粉捏起来有涩涩的感觉，而粘米粉捏起来是滑滑的。

综上所述，粘米粉和面粉来源、特性及功效均有差异，可通过手感简单区分。