人造奶油的用途及制作食谱

人造奶油用途广泛，常见的奶制品如泡芙、冰激凌、奶油蛋糕等大多由人造奶油制成。对于喜欢奶油制品的人来说，在家自制是个不错的选择。以下是几种用人造奶油制作美食的做法：

奶油泡芙

材料

• 水1/2杯
• 面粉100克（高粉或普粉）
• 鸡蛋4个
• 糖75克
• 牛奶1 1/4杯
• 玉米粉40克
• 奶油15克
• 香草精1/8小匙
• 白兰地1小匙

做法

1. 将水1/2杯与奶油75克用小火煮沸。
2. 筛入100克面粉搅拌均匀后熄火。
3. 将3个鸡蛋（约180克）打散，待面团稍凉后加入一大勺拌匀，直至加完，制成泡芙面糊。
4. 用小勺将面糊舀进刷油的烤盘，放入预热至220度的烤箱，烤25分钟。
5. 把牛奶1 1/4杯、糖75克、玉米粉40克、1个鸡蛋、奶油15克、香草精1/8小勺、白兰地1小勺煮开，做成奶油布丁馅，酿入烤好的泡芙中，上面略洒些糖粉。

奶油焗玉米

材料

• 甜玉米
• 西兰花
• 奶油
• 牛奶
• 糖

做法

1. 将西兰花洗净，用开水焯一下捞出备用。
2. 锅里放少许油，七分热时放入玉米粒及西兰花翻炒。
3. 玉米粒变色后加入牛奶、奶油及糖。
4. 继续翻炒3分钟后装盘享用。

小诀窍

玉米粒本身有甜味，注意控制糖的用量，糖多了吃起来会比较腻。

奶油马拉盏

材料

• 低筋面粉1斤（500克）
• 泡打粉4.5钱（22.5克）
• 糖8两（400克）
• 蛋8只
• 奶或水5两（250克）
• 奶油3 - 5钱（15 - 25克）
• 奶粉2 - 3钱（10 - 15克）

做法

1. 将蛋、糖、水擦至糖溶，拌入已过筛的粉类，拌匀后静置15分钟，再加入黄油拌匀。
2. 在粉浆静置时烧开水。
3. 将锡纸盏搪满油后倒出，迅速把拌好的粉浆倒入已搪过油的锡纸盏中。
4. 马上放进水已烧开的锅中，大火蒸12分钟。

小诀窍

锡纸盏一定要整个搪满油，否则粉浆不能顺着油爬上去，无法形成盏状。

综上所述，这些用人造奶油制作的美食做法简单，适合在家尝试，能满足人们对奶油制品的喜爱。