芥菜的功效与作用

芥菜的营养价值与功效

芥菜虽味道稍苦，很多人不爱吃，但营养价值高，富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其功效强大，具体如下：

• 提神醒脑，解除疲劳：芥菜含大量抗坏血酸，作为活性强的还原物质，参与机体重要氧化还原过程，能增加大脑氧含量，激发大脑对氧的利用，起到提神醒脑、解除疲劳的作用。
• 解毒消肿、开胃消食：可抗感染和预防疾病，抑制细菌毒素毒性，促进伤口愈合，辅助治疗感染性疾病。腌制后的芥菜有特殊鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，增进食欲，可开胃助消化。
• 明目利膈、宽肠通便：芥菜组织粗硬，含胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，是眼科患者食疗佳品，可防治便秘，尤其适合老年人及习惯性便秘者。
• 治疗多种病症：能治耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
• 药用价值：可煎汤或捣汁服用，能治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

综上所述，芥菜具有丰富的营养价值和多样的功效，值得人们适当食用。