面包机做面包窍门

面包机做面包的方法与窍门

购买面包机主要用于制作面包，然而若未掌握正确方法，做出的面包口感欠佳。以下为您详细介绍面包机做面包的用料、做法及窍门。

用料

• 牛奶120g
• 酵母5g
• 鸡蛋1个
• 糖50克
• 盐1克
• 高粉220克
• 低粉100克
• 黄油30克

做法

1. 将牛奶倒入锅中用小火加热，注意不要加热到高温，稍凉后用筷子沾取少许放口中试温，待温度与体温相近时，加入酵母并轻轻搅拌，放置一旁备用。
2. 将面粉过筛，加入鸡蛋、糖、盐，一起倒入面包机中，启动和面程序进行和面。
3. 和好面后，加入牛奶混合均匀进行发酵，通常短时间即可发酵完成。
4. 发酵完成后，按烘烤程序，美味面包即可制作完成。

窍门

• 将蛋液打发至起泡且能立在筷子上，把蛋黄和蛋清分开加入，糖分多次加入并一边加一边搅拌。
• 和面后可根据个人口味加盐或糖。
• 和面完成后，可根据个人喜好选择面包烘烤的焦色程度。
• 做好的面包建议马上食用，不要放置太久。

掌握这些面包机做面包的用料、做法和窍门，就能制作出口感良好的面包。