面包机怎么做米酒

面包机制作米酒全攻略

面包机功能多样，除了发酵酸奶、制作吐司面包，还能用来酿制米酒。米酒在北方地区广受欢迎，它主要以江米为原料，加入酒曲酿制而成。而且制作方法简单，只要家中有面包机，都能轻松上手。下面为大家详细介绍用面包机做米酒的步骤：

1. 准备材料：制作米酒需要糯米和酒曲。若买不到江米，可用糯米替代。
2. 清洗浸泡：将新买回来的糯米洗净，用清水浸泡12个小时。建议晚上浸泡，第二天即可直接使用。
3. 蒸熟糯米：把浸泡好的糯米进行蒸煮，大约20分钟就能蒸熟，操作较为简单。
4. 打散米粒：糯米蒸熟后，加入凉开水，把粘稠的米粒打散，这样能避免做出的米酒口感不佳。
5. 发酵米酒：将处理好的糯米装入容器，加入碾碎的酒曲，放入面包机中进行发酵，不久后米酒便可制成。
6. 控制时间：注意不要设置过长的发酵时间，因为过度发酵会使米酒酒精浓度升高，容易让人吃醉。

总之，利用面包机制作米酒简单方便，按照上述步骤操作，就能在家中品尝到美味的米酒。