白菜猪肉饺子馅制作大全

白菜和猪肉是制作饺子馅的经典搭配。白菜富含水分，能够有效防止饺子馅过于干燥，同时提升饺子的鲜嫩口感。以下为三种常见的白菜猪肉饺子馅制作方法，适合家庭制作。

方法一：基础版白菜猪肉饺子馅

所需食材

• 猪瘦肉
• 白菜
• 葱
• 食用油
• 调味品（如盐、酱油、香油等）

制作步骤

1. 将白菜切碎后，加入适量盐腌制5分钟，以去除多余水分。
2. 用凉水冲洗腌制后的白菜，浸泡约2分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 将猪瘦肉剁碎，葱切成葱末。
4. 将猪肉、白菜、葱末混合，加入适量调味品（如盐、酱油、香油），搅拌均匀即可。

方法二：鸡蛋版白菜猪肉饺子馅

所需食材

• 猪肉
• 大白菜
• 葱、姜
• 鸡蛋
• 调味品（如盐、料酒、香油等）

制作步骤

1. 猪肉洗净后剁碎，葱姜分别切成葱花和姜末备用。
2. 大白菜洗净切碎后，用少量食用油拌匀以锁住水分。
3. 将猪肉、葱花、姜末与白菜混合，打入鸡蛋，按顺时针方向搅拌至馅料起胶。
4. 加入料酒、盐、香油等调味品，继续搅拌均匀即可。

方法三：海米版白菜猪肉饺子馅

所需食材

• 白菜
• 猪肉
• 海米
• 葱、姜
• 调味品（如料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐等）

制作步骤

1. 将白菜洗净切碎，加少许盐搅拌均匀，静置片刻后沥干水分。
2. 海米用开水浸泡15分钟，洗净后切碎备用。
3. 猪肉洗净切丁后剁成肉末，葱姜切末备用。
4. 在肉末中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐等调味品，搅拌均匀。
5. 最后将处理好的白菜和海米加入肉馅中，根据个人口味调整盐量，搅拌均匀即可。

总结

以上三种白菜猪肉饺子馅的制作方法，分别适合不同的口味需求。无论是基础版、鸡蛋版还是海米版，都能为您的餐桌增添一份美味与温馨。

参考来源

• 美食杰 - 饺子馅制作方法
• 心食谱 - 家常饺子馅大全