荸荠是什么

荸荠：一种兼具水果与蔬菜特性的健康食材

荸荠（学名：Eleocharis dulcis）是莎草科植物的一种，常被称为“马蹄”。其外形扁圆，表面光滑有光泽，呈紫红色或黑褐色，主要生长在池沼地带。荸荠的地上部分为深绿色丛生茎，而地下部分的球茎可供食用。

在中国南方，特别是广东和福建地区，人们习惯称荸荠为“马蹄”。这一称呼并非因为荸荠形似马蹄，而是源于闽粤方言中“马”意为“果”，“蹄”的发音与“地”相近，合起来即为“地里的果子”。这一称呼逐渐传播至北方地区。

荸荠的盛产季节为每年冬季的11月至12月。成熟的荸荠外皮呈紫黑色，果肉洁白，质地清脆，味道甜美多汁。因其外形酷似马蹄，且肉质清脆，被誉为“地下雪梨”。在北方地区，人们甚至将其视为“江南人参”。

荸荠的外形和栗子相似，其性味、成分及功用也与栗子接近，因此又被称为“地栗”。由于其生长在泥土中结出果实，这一称呼也形象地反映了其生长环境。

荸荠原产于印度，早在古代中医典籍《本草纲目》中就有记载，认为其具有“消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热”等功效。这些特性使荸荠在传统医学中被广泛应用。

荸荠是一种兼具水果与蔬菜特性的健康食材，其独特的口感和丰富的营养价值，使其成为冬季餐桌上的佳品。

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