豆腐皮炒肉：营养美味的家常快手菜

豆腐皮炒肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富和美味可口而受到广泛喜爱。特别适合忙碌的白领人士作为日常快手菜，不仅能快速补充营养，还非常下饭。

菜品亮点

• 制作简单，适合厨房新手。
• 营养丰富，豆腐皮富含植物蛋白，瘦肉提供优质动物蛋白。
• 色香味俱全，红甜椒和青蒜的搭配让菜品更加诱人。

所需材料

详细制作步骤

1. 瘦肉切成条状，加入姜丝、生抽、老抽、少许白砂糖、生粉和麻油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 红甜椒切丝，青蒜切段备用；豆腐皮切成条状，用加盐的热水稍微浸泡后捞出沥干。
3. 热锅加油，将腌制好的肉丝滑炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入红甜椒丝和青蒜白段煸香；加入豆腐皮条，翻炒均匀后加入生抽、老抽和盐调味。
5. 加入2-3勺高汤或清水，焖煮1-2分钟使豆腐皮入味。
6. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入少许老抽和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后撒入青蒜叶，快速翻炒几下后即可出锅。

小贴士

• 豆腐皮切条的宽细可根据个人喜好调整，小炒建议切宽条。
• 高汤可提升菜品风味，但若无高汤，用清水代替也可。
• 腌制肉丝时加少许麻油，可使肉质更加滑嫩。

营养价值

豆腐皮富含优质植物蛋白和钙质，瘦肉提供丰富的动物蛋白和铁元素，红甜椒富含维生素C，青蒜则有助于增强免疫力。这道菜营养均衡，非常适合日常食用。

总结

豆腐皮炒肉是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各类人群，尤其是忙碌的上班族。尝试这道菜，不仅能享受美味，还能为身体补充多种营养。

参考来源

• 妈网百科
• 心食谱