豆腐皮的家常做法：营养与美味兼得

豆腐皮是一种营养丰富的食材，富含钙质和蛋白质，同时具有一定的美白功效，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。为了让大家更好地享用豆腐皮，本文为您整理了两种简单又美味的家常做法。

做法一：香辣豆腐皮

所需食材

• 豆腐皮
• 大葱
• 姜
• 香菜
• 虾皮
• 辣椒面
• 油
• 盐
• 白砂糖
• 一品鲜酱油

制作步骤

1. 将大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段备用。
2. 豆腐皮切成条状（类似炒尖椒豆皮的粗细），锅中加入适量水和少量盐，水开后放入豆腐皮，煮至劲道后捞出，沥干水分并装盘。
3. 在豆腐皮上加入虾皮（提鲜增味），少量盐、白砂糖和一品鲜酱油，拌匀。
4. 将葱丝、姜丝、香菜段摆在拌好的豆腐皮上。
5. 锅中加油，烧至六七成热时放入辣椒面，待辣椒油香味散发后，直接淋在豆腐皮上，拌匀即可。

特点

这道菜香辣开胃，虾皮的加入使其营养更加丰富，适合作为凉菜或配菜。

做法二：清爽黄瓜豆腐皮

所需食材

• 豆腐皮（油皮）300克
• 黄瓜100克
• 大葱5克
• 姜5克
• 盐3克
• 香油5克

制作步骤

1. 将大葱去根洗净后切成丝，姜去皮洗净后切丝。
2. 豆腐皮切成寸段，黄瓜洗净后切成细丝。
3. 将豆腐皮和黄瓜丝撒上适量盐，拌匀后装盘。
4. 在盘中撒上葱丝和姜丝，最后淋上香油即可。

特点

这道菜清爽可口，黄瓜的清香与豆腐皮的柔韧口感相得益彰，非常适合夏季食用。

小贴士

• 豆腐皮在焯水时加入少量盐可以使其更有韧性。
• 辣椒面的用量可根据个人口味调整，喜欢清淡的可以减少用量。
• 香油在最后加入能更好地保留其香味。

结论

豆腐皮是一种营养丰富且易于烹饪的食材，无论是香辣还是清爽的做法，都能带来独特的口感和健康的饮食体验。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱